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大盘鸡

先上成品{P3oRV['KI
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`D KC0}.vs 来个近景
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原料：鸡翅中翅根（也可用整鸡），土豆，尖椒，番茄，面粉，干辣椒，花椒，葱姜蒜!z9J+j"K]m7U|9m
调料：油，酱油，盐，鸡精，糖，番茄沙司，啤酒
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做法（一次上齐，一会有步骤图）pI0L/t ha0Xp
　　1.先将面粉用温盐水和好，饧二十分钟（一定要用盐水）6g]/m]DbC;w*^
　　2.鸡翅中翅根斩小块，土豆切滚刀块，尖椒番茄切块备用
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　　4.放入葱姜蒜炒一会转大火，油热放入鸡块翻炒1O`S[3y5}S&q8I!D
　　5.鸡块变色后倒入啤酒，没过鸡块，大火煮开后小火炖20分钟
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　　7.面团擀成5mm厚的的面片，两面刷油，切成4-5cm宽的面片，覆上保鲜膜，饧二十分钟x-g7V)M/eZ0?
　　8.将土豆番茄快放入鸡翅中，继续小火炖20分钟（我买的是新土豆很容易面，如果是老土豆，就多炖十分钟）1GG@YC a
　　9.放入青椒，少量番茄沙司（这样汤比较浓），盐，糖，鸡精，大火收汁Q\t^.J#x QO
　　10.饧好的棉片捏住两头，两只手均匀用劲儿，上下摇晃，将面抻成宽的皮带面，直接入沸水煮熟
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凉拌菜（为了解油腻）
D}9Mm9]wQ[ 　　原料：黄瓜，洋葱，番茄`s0ru0}E9j
　　调料：盐，醋，花椒油，辣椒粉，蒜末_;Z[
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　　原料切丝加调料拌匀即可OpR$[l%F4h*w%H(ih-X
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4NOI.X ]h,_M 煸炒花椒辣椒葱姜蒜
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H7t!iES]|%cl2^+|en 加入鸡块煸炒到变色$R| u ES2S4?JI-Z
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倒入啤酒没过鸡肉zGV$@
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炖鸡肉时准备面，擀成大片两面抹油|u#EsqDNt
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i3Q 切条覆保鲜膜饧二十分钟4bAvQ1@Z0r^!f
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C;S/WF mQb 鸡块焖20分钟后放入土豆块番茄块继续小火焖20分钟
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把面片抻成皮带面（细了点）
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8HSp4q%Beh*@x 下面没什么过程了:qyT t)o(zC
　　煮好面捞出来把大火收汁的鸡肉倒上去，开吃吧&C,z!UU`
　　为了解油腻（其实我比新疆馆子里已经少放很多油了）#{3_ F&[.q rJ
　　配了个凉拌菜，做法前面发了，很简单
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在菜场买菜刚回，正好买了鸡，正好做这个菜。

这道菜不错肉好吃汤好喝，衷心的谢谢你楼主。

看着就想吃啊，有时间了一定自己动手做做，肯定特别的好吃啊。谢谢你了。

这道菜是新疆的大盘鸡吗？怎么看着不象啊，就是是炒鸡翅，加上其它佐料而已啊。

好像是新疆的名菜是吗 ，我喜欢呀！不过就是太繁琐了呀还是支持

看上去不错，搭配的也蛮好，就是操作系数有点高！

我比较在意的是啤酒这个配料。*wP,{7sUK9o
新疆一直就有啤酒生产的么？还是说大盘鸡是有了啤酒之后才有的菜肴呢？真令人困惑啊。
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lb/t^/l7_-TK 话说我也知道新疆有黑啤，要用新疆黑啤烧么？