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30种鸡蛋的做法,有些是从网上学的

苏格兰煎蛋
NtuR!Hj[ 将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。美味蛋稀饭"i_W-U }

HN(}6e4VT E 用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
'G&mtr ~ &M(_;J1_G.Lk3RlJ
浇汁蛋D$e ^~&m`7Aj1y+Vt
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。3~So
h6b

-SF2a2tA av 蛋炒饭?J7{.L)L;c*\R
原料：
`4y"\.O Dp:e ,p%R6\%A9L?
米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。Ty+D1oBr&F5Fcg

W N(nM6e 做法：
F+R7O#@ e9W
*j-m0qX#\IG5m%L%\
1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。g^#O%RX
5`](U:QdE8W
2.将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。II4t
m+U HM)Y]7e

a0V-Q;RINRH 酸辣蛋花汤
9U,bOl^]e 原料：
$U$FBt6j-o
%u;^[v5Y ` 鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　
~{Mr3L/y i%M%|
$NXM;b0go ` 做法：
}
K3[IF[
5}O E1FEY2` 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。k%n;A1TDVOW1a

8G:qc\^ CHU 2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
2Iu+tn.{&N&YM-G "`"L)sE7q a
平菇蛋汤)Z;xfO7{4knS
原料：A@7S{.~3`8t9[/]7o

,gfh:``0_!x xH 鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。@2|vk5h? x1x
K?H'h,_+nV}4Q3p
做法： s5m(W)} _'L

'P2Ms,U0nB 1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。c"z"nP}6L,Jfk
1g_C\i+~!J6o!~;K
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。`,IJT/ESJ~ F_

2Pa*\8j.g{0M 成都蛋汤
IzM6{;j2c| 特点:
2\8d3_:CQ8bgR9[ L;\8k j`@|
汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。0Ek1FX(z_"_]+`

YlS/G1a_ 原料：
k0NG7bl4uaO +W.pLl:f
鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。
(YsDX3o:K,SC8HD1Y^
VaWFO
做法：-Vz$~CN
$XK
m8I2_^a~B
1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。YzR]+o7S.J {

:C%W?6\}X 2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。4Hw6d a7g/{ \3t9_N/\
&n(v |1S*@m
竹荪鸽蛋汤
mz?%Amxf 【特点】
Jm3qS'?
nv^c Z%z`dlk+mK_)?3@
竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
!RQ~"u0};A
#JsfG YtAv 原料：
/Rq8qhc6c)HR q:A
5V UHmB[-wX 主料鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。a9|hme?

p2NE'yU/i']8|(lGt 做法：j,D*w9S,Q}q\b/p
$q` e$GwU3R P
(1)将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。5V4gl[.yS

cxX
A y
G^De (2)炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。 E/|+[7S$O X.]


{X
U'p yCRp)R1d C (3)另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。_
Z F#i!Y

9sH1l:L-JM1ivD 泰式蛋包什锦
$K5t:RD7LlJ 原料：
Bs"om!`
)y4Z(MB;e{H 绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、
3|4I:W(hc A3\m!U5I:TE
(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、mr6r%q2k)x
)rUIz/mmw
(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
~nF+[Mm g
)_0iv-X?T+|/@ 做法：　J|Gc9v*W Q

.j6m{C(WO 1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即铲出.
zJED1a*J G
Npb@c1V'Y Cqz:}7v 2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.-D(d"n\rh4Yv

.m+p c.d
sZEl` 3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。
6G'X~iN7Rsq3j 甜酒鸡蛋"bFX7_/c.h9TCNwI:O
原料：
'JmqkY
V
bJuQn3x 鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙
%JG]P*a%i f;j5qWy4h
KF/j_&naQ@ 做法：
4]1jC0~H.P1pJ3Y Wpc-u u4o
1、将鸡蛋煎好，铲出
xQK%i9M o
s$e D-^A)q5X9J 2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
+X.x.yw%{` E d${.wd;C)X
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅K}:Sp!L!i)u'C%y.A
0L*] Gu^%i
荷包蛋
)kR,^,A9W_*E0aqj 原料：A-T6cqy(F)g

d8B#z Vxj#VE*gO 鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。　
ObsH!H2r*?G
sa`h3pXs 做法：1pkB:j-wW
V
M"\4` pl7x:Cp)}~0}#~n
1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎　
F-p$P?X +X#pI9s#j4K2kP q~h
2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口:oL \PN
bw"yT*VW7]
鲜玉米鸡蛋饼

UO#FX bUls I 新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。|SH Hp+N;Fg
%m)T0\*Hg j
`La
琉璃蛋球
2yc%Sd_h{/Vb 原料：!P*V;f!JL\y
B-m?8u#yf|#C
面粉、鸡蛋、糖。 k8N C7I6^q}"N!}
5J|x)B'_8r
做法：
7];f+G D ?R:| q
T8Z3R)x R;NQ3`]gT 1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。　
GFc4M*`1H
Z$f&W8U3i3qv4Ln 2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。　
#v6ud q9HP)|[gL
0s)YVW5IA!VV8^ 3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。d8BK-{&GiY
U v'Q/L|X VP&@~1m
肉末蒸蛋
/tI5UQ\ j*T#x 很简单的，两样东西放在一起蒸就行，具体做法不讲了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金华火腿。,aH!s-GrB

nl8H-T$g4p 丝瓜虾米蛋汤hiWx:\c4ZS
原料：
!U.jRvg'YrEHRb
d zM`5}r(XC3kB}
丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。
{'I0Oks_SA 8Z&B8AL|,Y.W}5~W
做法：j#a%a!I ]fN+a2^7v
:KMz'M a*z/AOo;m i x
1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。5u?-X._WM

s`$H+^X1i/S+u r 2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。IbC r)qut
{#ny!c [ x$|
3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。　2xSeR5C&u-e

2a|s1PU.j/@!O` 黄花蛋汤qb'm~!ah#@Z%iA C
原料：*]`7g:ZW T }]M

2sTrJmco)Qv:k 黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。　"j#WlxtWF;f

6|;i7n!wK'h$^ 做法：3R(C:lb%SQ s@9Q
"i3]4j!Q+luN^
1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。　,f ~Oa7y_"VJZC
z&z'mc'N }7_
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
/CS,x5~e"j"n2UK
4q;?1E6Z.a:f 3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。thggVJy,v
番茄煎蛋汤:^R:Z7R
j2|Sr-a
原料：
:qGED Rq{ sF(a#Q6O#x#N |2~ X
鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克，番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。"dbkw5Cz*d*]
0W~8f:Xh:UI&M;FWw
做法：Mct'g,DD

HzXX6o^7]-|:P 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。
l5gT3\&`b`5J5E 'E!Yd,~Y*w:l
2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。
r]U.M
\ 3F Dy$}_0K;xQ*Lw
醪糟蛋(W,|rT]U tx N1j
原料：

P f,UN1]\q|%{
Q:R`B({'yM z
c0J 醪糟、鸡蛋、糖、猪油。　 s'c2X#fzk

c?G$V3C3p9u 做法：Um
v%t*K)|C b
:C2ZyZz(V
1、锅内放醪糟与适量水烧开。　2niF b,k:]7{;y{
n
*G2^_iC z
2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。`Mi7`k7W'B T~d
MiAk[Lnb
洋葱炒蛋J_E;N,?
C4AA
原料：
*h ?zD+y
a'?
m,UEC!lq6_&y 鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。　.GkR]wt)jPY
&?5Kb$c2v1y/a
做法：;^(m|a3l ~ oV
JwS+H9~K#a
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。　 EH's4B)gj1d~A
d[2{l])|]*z,yl
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。　
$J+Wsvb5z r 5n c3K6is ]5eE
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。v3oU2n!ytZ]n

4?Tl8t3D2Id/eB 菠菜炒鸡蛋1v+k8jo;~@3X){
原料：
M:rN2aQe9oj ,TEJ sn5Yh
菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
2x'p2s p!c+F4q 4q.C:H u:} s[!A6?i
O
做法：
$VKCa}p,S6h ^#B9^5h3Rw
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。　,M mOu?K R"O
"O]2H[|
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。　
7qXs7]}iG !D? vAe)T0omw-s$}
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。/[7_Z)?"W%s6Q;VP+w

H'w6\
g0A;Q 鸡蛋炒豆腐
4P$k
M1N[l 原料：
u(J4hD#P ;k-^+NpG}#u1K
豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。
.\N4iF*S
j%I'wSI7uhF 做法：1wv@'U}9B6\
D1Vja:n7?h.H)A
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
` {4fIgH1@
&O
UEy4]'x
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。
-V)|,r(J%BqOx'Q 腐乳炒蛋
nfGAVbU;Id.v 原料：2~'uTL0C
k4hM4OnSp d

tFT[#PTX-DR
鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。
*Y7]u
j-`'L#G v;l /Lo*@6DV
做法：
;c'thsk7z x4lj}
;@o4G+YZuI 1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。
+Y6g,R9[0sS2`E
*LLoHl)tU 2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。
1^&^.p?)jen,Ib)^)i )K.{^Tu:I#}O%W
特色炒蛋 |
UD{GEl'sQ
原料：
C.Qr!w#n)e(k
`XN9l^ 4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。
$K1p#U$F]
`!zZ,h:~!B DT5a4f+^6X
做法：
gx
aN sh
z)@~;Ql6G.DC 1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。　
L#YF6x5lm r/P)a 0Dd'x'_qU|4Y
2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。　
xw/{K?Uu
;},{:q0k/HGVMrP 3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。I$fp*P_].L

){,H8F!Z'_3d2s 咸荷包蛋-^P(X;~[E(F
原料：In,b*u0T

3Xct3_{1S+M6U8Ze 鸡蛋1个，葱丝、姜丝、盐、味精适量。　
3_O5O4Gm#d
AMR{B,u"r!N+k 做法：/C5B/j(h{$Ux*?jQ
'UDKq_ S
1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用。0S]$F LDg B
@:UXd.d
2、用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐，放入煎蛋烧开略煮，将火灭掉，加葱丝、味精即成。鲜咸可口。可用猪油代替植物油。　6yAC's4Za`~o4c
*Y1@mDQzG
五香茶鸡蛋　rV%H;]*C1P
原料：SM8q(Y/I3tf
Lb:~tXDA
鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。　
j)Mng"}.V8J Fp 9|/k*y/v*c
做法：6z%s hC]@J
_$hT\P8L{!j&g
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
CM"r7]"Jq%o
(K{c2C9WKVn h 2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。^rp})@-_fT8Z
Ef
I#~R$UD^apw
香菜皮蛋6p"](j*?1COW
原料：#RaK%a8@7U{'X

pyB Z;`1xRF 皮蛋(松花蛋)4个，香菜(芫荽)200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。　
W/p:zt/Yq;MS6X(T
S4p0Qarv 做法：.V*A-V;X S&sI z(c
[)]'fUUu%Xz N
1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。||ud6pjK

R1\:C*I/I2K4b` 2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋；切皮蛋用线切方便又整齐。"@g4|7z.o\7R

'z3O3eoMb_ 皮蛋炒青椒
4ot;`{L_YY
lKm0D+@-? 原料：
x:fe-L2T.q3OX6XZ Q`NnWl9h
皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。'P8` Z.s[9I+B(e

R_;w2t+Hg~ P\ 做法：
0I0n0X$xd ` ;H3vq jQ
1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。　
5kEybF
g2D.yP;]_{ 2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。Z,r}}B$Uk8oW[ J

MJ`/yz_ 3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可
6H1]"LiwmdG g V 赛螃蟹 A*rl!Ube{M3l
原料：
8B:RF-H6`~'gl? W3mg%E8t.Pz
鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。"i3S?&_e s Q P
@V]v8e)jSn@
做法：
j!m#d2{e9k\ }!X
:@2\2ARH6kT7{ 1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。　
&bt&Hbo&Z :k'E9x
Mj6j
2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。\Rc v,| s5A
qex7GZBF
s*V
3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。
x8p'ft,~;j,?
sJ*i;Dor0OtCp%p$m 西红柿炒鸡蛋FH{5fP c-N@$`
原料：7U;k/{R*Zu
h"d_ RnL E
鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。5rv qnxuO@

J,E;^Z&^Y.nq 做法：
:f5J,^ h2o#~-B i m{QUIj?
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。;c
p5N+t/` |,qv&K

Md5NdkK`0G 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。　
_3f4q_6PH|B
5MxX,SKA9a!X 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
3f$e3}"o8y I&I!W-?(Rb8m
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。

楼主太强了，鸡蛋居然弄出那么多钟做饭，不过我是很喜欢吃鸡蛋。