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蟹肉玉米羹

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菜名: 蟹肉玉米羹 j9Dv-c7}5N5o6I{
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菜式分類: 湯#^`,_CNX$@(p
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%K$u4B#MR 製法分類: 煮
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中/外: 外國菜
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省份/國家:
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4j+D8o5M7Q&qc 材料: 海蟹1 隻， 油  2 湯匙， 蔥  1 支， 薑  2 片， 酒  1 湯匙， 清湯 6 杯
"E)Vsw4dm 玉米醬 (罐頭)  2/3 罐， 鹽  1 茶匙
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-O.I*I?AEt2M]*^zQU 醃料/調味:/z"F*v@$Rk

V0St/YAHO!v 獻汁:
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w4q0z)m8e(vBNh 製法: 1. 選購蟹殼﹝反面﹞白而重量較重 之蟹後刷洗乾淨，用大
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2. 炒鍋內燒熱油後煎黃蔥薑，淋酒爆香注入清湯，煮滾後
c&fMW-W"y5}!viA      倒入玉米醬並加鹽調味。
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3. 太白粉加水調溶慢慢淋下鍋內並用湯匙攪動，至/K'LZS/os`F)Yt
     濃稠即可，最將打散之蛋白細細淋下即離火盛入大碗內。.N$g-Y9O2^mr

.Wh#Ax*Hh_qe 竅門: 若無蟹肉可改為干貝﹝泡後蒸軟撕絲﹞，也可改用蝦仁|!O(js;G#HBm(O
﹝ 炒熟加入﹞。