李渊 2008-10-28 13:35
韩国猪骨汤
原料: 4o7T$XHWG"\
猪骨头，土豆,1-2个,切大块待用，白菜，青葱2-3根,切成葱段葱花待用 ，姜片,2-3片足够了 ，韩国泡菜适量，韩国做汤用辣椒酱,韩国泡菜用辣椒粉，韩国soybean paste.
Dh!x?+r,bc
做法: +{.y~;]W7B a
1.猪骨头先用凉水泡个半小时[多泡个把小时的无所谓],这样血水就已经去掉不少了。 A S,enP v C3iO
2.然后放冷水,出血水,用冷水冲干净,放回锅里面 。:].{ Bs L
3.锅里放冷水,盖过骨头,放入葱段姜片,一点点酒，一点点十三香粉，用大火烧开。
`M8@j~&I R1v:x
4.水烧开的时候，关中火煮骨头半个小时,放入辣椒粉1-2勺，辣椒酱3- 4勺,黄豆酱1-2勺，盐少许,搅拌一下,转入中火。,t6V'cB.HG^
5.中火慢慢煮到肉不那么硬了，但是还没离开骨头，尝味道,如果觉得味道不足,就加辣椒酱,或者少许辣椒粉,看你需要加哪种味道了。味道调好了以后加土豆和辣白菜。
^l9n*e"?n
P
6.看土豆软了但还没碎的时候,放入白菜。接着煮。(G+{F.\
~2o ^o
7.土豆酥了,白菜快烂了,肉快掉下来了的时候,做最后一次调味。h
x n vvv,B [bu
8.出锅。撒葱花和少量黑胡椒粉。
Sb3Y7u(PJ u Pfe"^ @
Cm$s;S}i
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080904/07/45415635200809031947563269515062217_000_640.jpg[/img]
Ob Hpo5AX{
n r1f,u L$h*F
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080904/07/45415635200809031947563269515062217_001_640.jpg[/img]
s `8j a.K^
(F2dF'G&A hWE?
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080904/07/45415635200809031947563269515062217_002_640.jpg[/img]
0Y5n:iX$t9`j#S
Z+~Y
By+j e&Y;W"?
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080904/07/45415635200809031947563269515062217_003_640.jpg[/img]+lq7x:DXQV)sT
^P9ou1f V5mT
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080904/07/45415635200809031947563269515062217_004_640.jpg[/img]
sky_skysmile 2008-10-28 15:35
看着就不错，应该挺香的！N2yP"I+c,_,h&R
W
照你的办法回家做做试试！
whywhywhy0 2008-10-28 15:51
看图片是非常的让人垂涎三尺啊！但是大大的这道韩国骨头汤用的韩国soybean paste 也就是黄豆酱吧？不管是韩国进口还是国产的，俺在超市里都没有看到过，所以俺想把大大的汤改一下，韩国泡菜还是要放的，土豆也放就是上面牵涉到韩国所有的酱料一概弃用，但可以根据口味放一些辣椒酱，再放上一勺糖，这样做出来的汤会给人酸甜爽口的感觉。味道如何还请各位高手尝试一下吧！谢谢大大的美食！
zhangabc 2008-10-28 15:55
经常自己做大骨汤，还不知道其他国家的做法，这次又可以回去试验了
在线客服(1)