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椒麻蹄筋

[img]http://www.eat4.com/upimg/080305/4_084135.jpg[/img]
:s#F9o+wT 　　原料,\:V8VANn
　　鲜羊蹄筋200克。.dF%{^elY%]
　　调料
sD#w}-f4]^ 　　花椒油15克,辣椒油30克,盐3克,味精5克,白醋10克,葱花2克,干红辣椒10克。
.M x9?(t*PF 　　制作"CW }s!VP:qQD
　　1、将羊蹄筋放入500克沸水中大火烧开后改为中火煮25分钟取出,控水。'b1Wut$U h;X x
　　2、将花椒油、辣椒油、味精、盐、白醋调成汁,放入蹄筋中拌匀再腌渍1小时后取出装盘,上桌时撒上葱花、干红辣椒即可食用。
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ziM 　　特点2E6P;C(H1bT
　　麻辣适中，口味咸鲜微有甜味。

好有食欲的样子！&qJ\PD)Mc5D-B(H
收藏一下，有空自己实践一下。

大大的这道菜是凉菜喽。那么羊蹄筋就应该炖得再酥一些，这样不但能使口感更佳还能更入味，另外如果没有羊蹄筋可以用猪蹄筋或者牛蹄筋来代替哦！谢谢大大的美食！

这道椒麻蹄筋，楼主说1的是用羊蹄筋，不知道猪蹄筋可不可以做，我想应该是可以做的，只是口感可能要差一些，不过我还是要用猪蹄筋试试。

这道还算简单，可是羊蹄筋市面上比较难买到是真的。或许可以改成别的蹄筋。