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辣烤章鱼串

最解馋的一种吃法 辣烤章鱼串
s?Yu1?\)k [color=#0000ff]用料：[/color]    新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
m f,{!e-_G)F&lO [color=blue]    做法[/color]：iV m$p'E(Kt
    1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；
s-`1hYM{ op     2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；fk Mb@%tA"X
    3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；
:sAK1W3V4mcs%}     4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。T!t l&P;Ll&R#h2X,^
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[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/2008919103345.jpg[/img]w6R!c?N
   [color=blue] 贴心提示[/color]
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E#o     1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液； _5A!^6b G(Cj[
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    2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；
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w)t-U8D%R@     3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；fzAT0QG%NH-G;Q"e
    4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；
1n{FqB#XN     5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；
_3@.r3S#v     6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；fL_G MM
    7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。