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石蛤蟆水饺

[color=blue]小吃——石蛤蟆水饺
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名吃做法：
m n/MR6X0TY9L     拌馅：根据您的口味习惯，可以用各种馅料，与您平时包水饺的馅一个做法。不同之处：如是肉馅，则请选择肥瘦3：7左右的五花肉，并剁成细馅。剁馅时，须以快水刀快剁，中间不要停顿为好，剁好的肉馅要搅馅----一般每一斤肉馅要加煮肉或者煮骨头的“高汤”，或者鸡汤2-3两，用筷子顺一个方向搅拌，要搅到馅子有“劲”方可。     擀皮、切皮：主要的区别还是水饺皮。面和好以后，大块面团象擀面条一样擀法，要擀薄。擀好以后，撒一层面粉，然后对折，再对折……折叠成八公分左右的长条（也象切面条），然后切成八公分宽的段。把切好的面皮段打开，一层一层的叠好（注意：面皮之间一定要撒面粉，以免面皮粘连），再切斜刀----一左一右的把面皮切成梯形，使之形成大端八公分，小端5-6公分，长度八公分左右的面皮。     包制：一手托面皮，大端在上。水饺馅放在小头，然后从小头向大头卷起，把馅包住，两手手指托住水饺，拇指在上，用力捏紧水饺两边（注意不要捏的太宽），然后由后向前把水饺圈过去，对住两头，捏住，使之形成“菱角”的形状，即可。     这种包法，由于水饺皮是均匀的薄皮，又不出现宽厚的硬边，所以特别好吃。食用时，盛盘，不要带水。可以粘您喜欢的佐料食用。，一般是醋、蒜什么的。也有用煮水饺的汤加上胡椒、盐、味精、香油、香菜末等做成“饺子椒汤”的，味道特别好。[/color]

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这道小吃,要是自己在家里做的话,难度比较大吧,不过,看起来真的很美味,让人胃口大开.

看起来不错
&H8s S"~4L_aw_   不知道吃的感觉如何-d&g7j&S'{-^
    嘿嘿 至于名字 确实不怎么样
Z"^D&@1za Q$i       总的来说 楼主还是辛苦了