redice 2006-8-18 09:35
翻糖蛋糕
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[b]翻糖蛋糕[/b] ^6Y+P^f5h
[b]原料：[/b] -A#}Ma9^
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6寸、8寸蛋糕胚各一个（正规应该用重油蛋糕，因为其成品作为装饰蛋糕可保存较长时间，也根据自身口味以其他蛋糕代替）
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棉花糖：150g y/m q7]k5ji
太古糖霜：200g
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水：1+1/2小勺 +D z)F l#S e&@!L `
食用色素适量 ']'ucV.n,v
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[b]做法：[/b]
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1、棉花糖每个沾一点水后入碗，微波加热40秒左右后用筷子搅匀 $H(HpZ#^F}
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2、1中加入糖霜，双手套一次性手套稍抹些色拉油后将糖霜和1揉成均匀的团后密封保存隔夜
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3、取出前一天准备好的2，取一半微波10秒至稍软，根据自己的设计分成不等的几份分别加入色素制成各色面团
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4、按设计好的样式作出不同装饰组件备用
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5、6寸蛋糕胚摞在8寸之上，剩下的一半2微波10秒后用擀面杖擀成薄片，覆盖于双层蛋糕上后用手压紧并包好
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6、将做好的组件按设计装饰与蛋糕之上即可
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