查看完整版本: 沙茶芥兰羊肉片[8P]

沙茶芥兰羊肉片[8P]

[b][color=#0000ff]
g*r2RD3g"b,oq [img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_4421205110901843540750.jpg[/img]{%[\KK'P6r
[/color][/b][b][color=#0000ff]    随着天气变冷，羊肉开始受到广州人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。Vicky今天做的暖身菜，是以羊肉片为主料，将其与芥兰同炒，淋入酱汁炒匀入味即成。 [/color][/b]
5S mp6f:G [b][color=#0000ff]    烹制材料(三人份) [/color][/b]
8qT?+XLI [b][color=#0000ff]    材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙) [/color][/b]m r!T"KwK&si
[b][color=#0000ff]    酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙) [/color][/b]1AM{?&yML
[b][color=#0000ff]    调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)[/color][/b]
2w.fOD6@3[ G
-n5\3c4i)c9aK7} [color=#0000ff][size=3][/size][/color]
+R,aV)|c [color=#0000ff][size=3][/size][/color]Nh A"I8b7[oC4J8M0_
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]
Z0K EQ
QjU
ab [color=#0000ff][size=3][b]:KEdx:x2rll@F
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_42212051109016092485044.jpg[/img]xS)o"@z7ssdKB
[/b][/size][/color]
Q)UN
Du:i [color=#0000ff][size=3][b]    1 芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。[/b][/size][/color]
J'x8Y*^
`1VZ"T [color=#0000ff][size=3][/size][/color]
k,_*U m'F q [color=#0000ff][size=3][/size][/color]
3I6y7n(w9J$_!i [color=#0000ff][size=3][/size][/color]
O `e5Q,x7Jbx [color=#0000ff][size=3][/size][/color]hte4R-kNK
[color=#0000ff][size=3][b])hQlAE
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_42212051109012341992643.jpg[/img](e];c2Zw0n
[/b][/size][/color],?(U#d#S KJX
[color=#0000ff][size=3][b]    2　取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。 [/b][/size][/color] Ug6j}7Kv6n9gT;r!o
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]k K ek7UL0v)H
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]G*U/_5al
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]
}ru+l W:x0k [color=#0000ff][size=3][/size][/color]
(u w2A9gD0i'x q [color=#0000ff][size=3][b]4m0K*s-@3E
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_42212051109019372491445.jpg[/img])lG}S4e,n$y/?!K
[/b][/size][/color]!|-q)B B]N#`#m-|3]Z!F
[color=#0000ff][size=3][b]    3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。[/b][/size][/color]#J-q
cJf%t!rZ
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]
r/C0Y,DA [color=#0000ff][size=3][/size][/color]
v]a+@'ZgTeUh [color=#0000ff][size=3][/size][/color]FC G
f'~{(R8O9n
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]
TZ;T1yB/h [color=#0000ff][size=3][b]
3S`m,zP
g [img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_4321205110901281202446.jpg[/img]
W#F
t7l(} KT;? [/b][/size][/color]
j&w.^$_c%I [color=#0000ff][size=3][b]    4 烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。[/b][/size][/color]#v@;Ef)@
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]
&Z6k3mho
B2a [color=#0000ff][size=3][b](|7];Ux;A$?T
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_43212051109017962421447.jpg[/img]j9V-^7?#\
[/b][/size][/color]
8]+hXA9z/R F3hE`a [color=#0000ff][size=3][b]    5 倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。 [/b][/size][/color]
Uu:O/S!@e$wEV H [color=#0000ff][size=3][/size][/color]
ft0D~&T ?q;e [color=#0000ff][size=3][/size][/color]8gZ8C@z'@7d ]
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]
0Y_2d!A5hZ^{ [color=#0000ff][size=3][b]
D,gUv'i]I8L [img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_44212051109011253121348.jpg[/img]
!{`C7C+L
] [/b][/size][/color]
8Xwg|2}n{ [color=#0000ff][size=3][b]
9o1yQr}!\gX [img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/11/xinsrc_4421205110901484350949.jpg[/img]
s~2g@7Ka [/b][/size][/color]H"oZ'j [Rg i4jy!Y
[color=#0000ff][size=3][b]    6 淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。 [/b][/size][/color] Ni0Bb,b
wid)SGg
[color=#0000ff][size=3][/size][/color]
w+|ya%HPQ4Bp\,~ [color=#0000ff][size=3][b]贴士[/b][/size][/color]K6Suq^&IVs6z3U3J
[color=#0000ff][size=3][b]    1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。[/b][/size][/color]ESA!]+O:_
[color=#0000ff][size=3][b]    2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。 [/b][/size][/color]
C5io5k6T5E ~ [color=#0000ff][size=3][b]    3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 [/b][/size][/color]
}i{8bi#[}p;qNW [color=#0000ff][size=3][b]    4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。 [/b][/size][/color]8Oa)YrF^X([&{ }I
[color=#0000ff][size=3][b]    5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。[/b][/size][/color]