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干贝虾球

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主料：鲜虾 6@"vg gV
辅料：水发干贝、香菇、火腿
7l&_ ZdXm 调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 #@*N:D#h I@UA
做法：
(\iK\"}eg 1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； 6ae @4gKw
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出； eF?t C!_(n(e1E3g
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3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
-A*k6`'YRK Y _[fU/j 特点：形似绣球虾胶爽脆。
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