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三杯中卷

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,H3p{i6eSdP1U 【材　 料】 'O O6d-d6q#p

8Y)g*wxH+p)Q1Q 中卷 2尾
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[^ 蒜頭 10顆 5\x&HY[
老薑片 10片
];Zu7a:{v5p$R 麻油 1/4杯 ,kob+x9YoNEh5G
九層塔 30公克 i0x%J-|K%n$V t
【調 味 料】 G6Q-JG,?x5e
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醬油膏 2大匙 h2O _i8MX
米酒 1/4杯
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l7Uk 糖 2小匙 u i&yVU u
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【做　 法】 (W"] q'I ^S
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1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。
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2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。
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3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
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4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
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~FuX 5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。