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水煮烧白

先看看成品图吧!
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用料： IXfIy

`*a3m}{F:[ 　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。
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$FeuDdh ~F4w 　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。 /jB`Axl%r&_

@)JLx'T 　　3、豆豉一大匙。
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KbMk S ]0ch0k2P^#f 　　4、泡辣椒三个，切段。 mPU"i4|&M(K]
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　　5、酱油一汤匙。
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7q*RVA2v I 做法：
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　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。
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-R9G&]Yu8^8},e 2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。
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像这样。 (vaI([_ ]8A@/Ou3l

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nyfc DOaUXH 3、切成稍厚的片。 ~ s(TXf

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S:v uJM+eA$Z9d*a6Pj*O 4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。 A&] X G:O2_&Z h
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-I0A!d5|/W+OSny g 5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
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|;y1q_[g 6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。 Wvv7G7[9\:X

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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。Qz3`l%cY;ib%^

ke1k/p$bf$w [[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法
_,B"fUXy 不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光