查看完整版本: 软Q甜甜圈[8P]

软Q甜甜圈[8P]

[size=4]
QrD6[6u [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509283459.jpg[/img]
-D+O6c*V.P;g/hD 材料：
D SB|dZ$X1ST 1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克。
2C;\-Y^*P/W9Lw 2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克。gK1Rp
}?k
3、无盐黄油15克。
k)ID'H5]+j2KT,I 4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量。|6pr\9v
做法：
'|4y s P P 1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟。
kI&R E?cO [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509294283.jpg[/img]P-zc8{L5{+s9jg
2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟。mN U7s%E Nv
3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟。
dZ1l~I |*fS\ 4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
nH gr^f 5、晾凉后装饰。+sq7r#Xd/@M:y*sL6p
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509295566.jpg[/img]
!?&t rum4`(W Jp*e|:].N*E
Ah7@6ni"to,N
A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈。)^hMBk"j}rU/I6C
B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可。zE|.T?DTi
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509324188.jpg[/img]
&\)I0j[M2Vc}
*VYv:F_?N?
_M [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509332420.jpg[/img]a,Gu:_[*o
oo6Q/Um@`
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509334811.jpg[/img]@ms(E5n}i
备注：
*tA B
b%jg'p Z 1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替。7M0A1n(Yz~
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状。
5Sb|?(HhlC 3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
D7XZ7A`f 4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦。8Mj6D4gH+h1t
5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）3Y+C;M7e0[y}-@f
(l Ji6j!f0t8D
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509351329.jpg[/img]
"li8Je,V \5Q"c2Dt%oi"[@1Z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509353383.jpg[/img][/size]