查看完整版本: 蜜汁烤鸡翅[6P]

蜜汁烤鸡翅[6P]

[b]原料：[/b]鸡翅中4个、蜂蜜15ml
2A#E nr
r(K~7` yJw [b]腌制调料：[/b]大蒜4瓣、五香粉3克（或者八角1个）、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒（或者花椒面3克）、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml（一瓶盖）
3s7h}7C+rA
~|
W$X+_X3_"V%W]5R [img=350,624]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008073009512335.jpg[/img]UE7^YRxL

%Y#ook0G(J)f 做法：1、将鸡翅洗净后，用刀轻轻将其拍几下以便入味，然后将大蒜拍成末放入鸡翅中，一次加入所有腌制调料（除了蜂蜜哈），搅拌均匀后 加盖腌制2小时，最好能放在冰箱腌制过夜；-?.n]p0D"Z1\
5Tm\ m5N|$MMV{+D
[img=250,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008073009514605.jpg[/img]%Z)u%Ez~$j

1`.cmPZ,O3P 2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次，便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油，腌好的鸡翅稍稍沥去汤水，放在烤架上，并在底部垫上烤盘，烤盘中最好能铺上一层锡纸；
y u,PU9Z |5HGg]&S
[img=350,525]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008073009515801.jpg[/img]
Cg9MLmK
+VA%C&fk;uh 3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话，还可以再添加适量的辣椒面、花椒面，将鸡翅放入烤箱中，用200度烘烤10-15分钟即可。
9A.|3K3kR1i-DF3h
G
vq"CuU1e
[img=500,754]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008073009521462.jpg[/img]k({]
g3k0v/K

;Td4yL{R 小贴士：烤鸡翅在夏天的大排档上座率极高，现在也逐渐成为一道家常菜了。每个家庭都有自己不用的口味，因此腌制调料的添加实际上也很随意，要是喜欢甜口的话，辣椒面和花椒面的添加就要酌情，蚝油是提鲜的则可以多加一些；
*io+jDnq?W 也可以将花椒面、五香粉换成花椒和八角，这样香料的味道会淡一些，口感也会更加自然一些；heE9gBn
如果腌制的时间比较短，又想要鸡翅入味的话，可以在鸡翅的背部用刀子划一下，但不要切断就可以了。'[| c|/Y#yR Z0O
高度白酒的作用是增香，还能使成品容易脱骨，但用量不能过多，最后淋上的蜂蜜能使鸡翅的颜色更加金黄诱人，入口更加滑嫩，实在没有的话，再烤制过程中刷一两次食用油也可以。
-q$ha*`6|I'AO @Mf1^AGe1~
[img=500,750]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008073009522950.jpg[/img]+rhU3t!\ jK^
&V [p|[4yD
[img=500,750]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008073009524215.jpg[/img]

看着很好吃啊。。请问是哪里的私房菜啊。。谢谢楼主联系我

呵呵经常到街边摊上吃这个 还真没看出做起来不难啊

看看是不错,就是做起来太
$?7v
B#LxXZp@/m 复杂了,还不如放点调料烧着吃,多方便.

还可以吧，现在禽流感的地方很多，一定要注意阿

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看的我口水都流下来了啊，有机会一定要试一试啊

不错啊，看着比外边卖的都诱人，可惜家里没有烤箱啊

肯定很辣....不过看样很好吃~好菜...

好想吃啊，，现在正是饥肠辘辘，我要吃啊，谁送过来啊啊

楼主的操作简单，但实际上很考验做菜人的手艺的。火候很难控制啊。