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菠萝咕老肉

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Hbe6U8}%Y-i 材料：
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o#b'X 瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） )O)~9yYAG%N%r0~

5e9NE1O$@g(s3{ 青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
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[ W]] v;U+ng2_ 菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。 vEZi(Z
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X x1INX*Yjo 鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。
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酱汁： U/w$X%[
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番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
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%I;xp%[wy}B 醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量.
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在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
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;m'@!}m6w O.m'D 把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。 P4z8EU3v.i
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起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用） JY'f _l
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锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。 b#NSF/x/[:S'o0vy
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青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。 y9k {jb!u*m9{9|

'x@8iZ@ G&mS^ 最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！
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注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）
w;Ec&X1o p3\\ 好象不太好看啊~~Vz oid*fH5G$U)vL
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"u)vrK0n [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289279.jpg[/img]
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[[i] 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 [/i]]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。