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喜慶四拼盤

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e6w @ \8qYS [b][color=#ff9900]所需材料：2Q DRsA&R h2W.@ \4a
[/color][/b]1. 發財捲 ... 2條 B"U4A._CK
2. 翡翠捲 ... 1條 }h:\*|SR
3. 蝦棗 ... 10個
I)~+fua{6el 4. 海蜇皮 ... 150公克 -o Pr6z ?
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[b]做法步驟A：[/b]'mMPo4wJ

6KRD mgQOl? 發財捲："?o4t4w+E
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6LL~ A'r~K] 1. 將髮菜置冷水中泡軟，撈起放滾水中，加味精、魚露、麻油煮10分鐘，撈出；fw(`hXwi
2. 荸薺切條狀；芋頭切絲、炸熟。,t&~Pis2{r
3. 將豆腐皮攤平，抹勻雞蛋糊後，舖上適量材料，捲起、切段、沾太白粉。
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K [b]做法步驟B：[/b]
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Fe ?:^ ]] E.~pr1H 翡翠捲：{Y Xs T o]%R
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1. 將豆腐、蝦仁、豬五花肉、花枝、芫荽、芹菜、花生全部剁碎，加番薯粉、鹽、味精、胡椒粉一起拌勻。
-[W"V[5^ n 2. 將豆腐皮攤平，抹勻雞蛋糊後，舖上適量材料，捲起，蒸5分鐘後切段，再沾太白粉。tW_z @e@5G
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[b]做法步驟C：[/b]
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蝦棗：-L&IE4Fq F
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1. 荸薺剁碎後擠去水份；
.Kwh"T4C'h;X 2. 蝦仁、白膘、韭黃剁碎；
z*]S^Q[&IE2E 3. 以上材料加麵粉、雞蛋一起拌勻，搓成圓形後放滾水中略燙，撈起。/XF N{$R6[2|+al
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[b]做法步驟D：[/b]
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3b#FBk*Yz/_6FN"FY 涼拌海蜇皮：.@;@ b$Gz?
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1. 將海蜇皮發泡後切絲，加入適量芹菜末、紅辣椒屑、蒜茸及魚露、味精、蠔油、醬油、麻油拌勻。盛盤時可灑少許芝麻點綴。
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[b]做法步驟E：[/b]~9`_3~@

T$Y7S&r0Hz5S 1. 將適量麵粉加水調勻，放入發財捲、翡翠捲沾裹勻後，與蝦棗一一放入油鍋，炸至金黃色，撈出。
j:n4e`,f t`MJH\ 2. 高麗菜絲平舖盤底，用大黃瓜片隔出四格，依序擺入發財捲、翡翠捲、蝦棗、海蜇皮，再用番茄片、紅辣椒片圍邊裝飾即成。  
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[b][color=#808000]備註：[/color][/b]
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1.這道菜大部份材料多沾麵粉，又經油炸，所以熱量極高，不宜攝食過多。
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