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豆腐蟹肉扒豆苗

[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01075.jpg[/img]
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[size=4][b]材料&_r.Sl/Yw3k/HC
L7[x"n0v!x
[/b]  豆苗              一斤
-}V1wC?   嫩豆腐          二個
-yg!?[#C-A4sj   假蟹肉          三小條&Tc8R.G,f/@`g(Qm
0Nd|hc0Bz p
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01067.jpg[/img]-Ut,N[g,A6e7qy:v

I'N+a _ B%y%F#y{
+y TS4H0M` E*VU5sKba7m
[b]勾芍調味料[/b]:Ld$F0e O's

W nJa%oa#?D&y   大白粉            二湯匙
}*h6q2E{$fo   鹽巴                半茶匙l9k{hG2W
  蠔油                一湯匙3lC-y7n R
  胡椒粉            少許
-OqZ;~-g fYM$V   醬油                一茶匙
8LA,Nv,k'Oc   清水                一碗c.F8Gsg5T
5V%}7^P:D

yK,a"s`K [b]作法[/b]|)[8qSyeD

Q k!J$A!p2|QB (1) 先將豆腐切丁, 豆苗洗好, 假蟹肉切斜片 [3FE Z&EV~d
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01068.jpg[/img]&iP.@^u'YE
.?f0j S0I-R?
(2) 開水至滾後, 加半茶匙鹽, 放入切丁豆腐, 煮一分鐘既可, 輕輕把豆腐出來淨水待用w#vm9b'S4gU"xj

k_ kRSC;w"l [color=red]此舉為清除豆漬味, 而煮時豆腐不易碎.[/color]
ox,D,{:dGK` [img]http://i131.photobucket.com/albums/p292/ltang_2006/food/DSC00145.jpg[/img]
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(3) 開鑊待紅後, 加入一湯匙油, 跟著將豆苗放入,
|c^1m9E|KSM{ [ [img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01069.jpg[/img]'iHu0SBNd
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(4) 翻抄二分鐘, 豆苗已經是收縮非常, 煮至七分熟:m/[@~5M&E(zQ m?
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01070.jpg[/img]
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7tyA;_+Y#t ] (5) 將青菜苗放上伴碟四周, 增加美感食慾, 但留下中央空間wtEA?!K
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01072.jpg[/img]
AKL'}9@Cr$m F8b$[2DD-b3v;jya}
(6) 將調味料勾入, 待勾成後加入豆腐再煮幾分鐘
3SY?.E$f [img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01071.jpg[/img] mz!@o/jun~

^(f9q3T5k[D6pN (7) 將煮好的豆腐倒入碟的中央地帶
c:L%o'H8X [img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01073.jpg[/img]
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(8) 最後加上假蟹肉, 【豆腐蟹肉扒豆苗】就完成了
&~Ek/Kla:c [img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01074.jpg[/img]!Gq2I ^.j)|sy8qR

i@c"^w$L (9) 青菜(豆苗)嫩綠可口, 蟹肉鮮豔美味,  豆腐嫩滑,  又好看好粗平宜的家常料理[/size]F%V X0R&h6K~Gu
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01075.jpg[/img]

材料需要得很简单，不知道味道如何，老婆的口味比较重哦

不是我的菜啊，不知道味道怎么样，视觉上一般