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皮蛋雞肉捲

[img]http://img6.imageshack.us/img6/314/gy18077ue2.jpg[/img]
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V,Gw(z[:\;VqD.U |*I p8t6B{'Z&l+G[&M
[size=4][b][font=標楷體][size=5][color=darkred]【材　 料】[/color][/size][/font][/b] #H#\FP%{+fXM
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雞胸肉　1塊
6Kr2S%I]'S G[3V)` 皮蛋　　5顆
Xr e\/n 酸薑　　50公克
2P/O1z2q$R*|-E:t,v 香菜　　40公克
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4^]7r sLc-_ R [b][font=標楷體][size=5][color=darkred]【調 味 料】[/color][/size][/font][/b] (oz5JS+@*LE*M%Y
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|)kN}K
iR+l
[b]A.[/b]鹽　　　1/4茶匙 4zp?7GBu)Z3s)[}~/y
　味精　　1/4茶匙
*W#j&m uL 　細砂糖　1/4茶匙
0i3i+Ewr8w9u&z:X 　料酒　　1茶匙*c O?9E_
　雞蛋液　1大匙 &?K0?)y'tb:Q
　太白粉　1大匙
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v+VH'vg5O [b]B.[/b]地瓜粉　適量
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(o,aPFx&@2y [b][font=標楷體][size=5][color=darkred]【做　 法】[/color][/size][/font][/b] \tst|,H
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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d 3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。A1P9j xBOV Ka1n
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。[/size]zRqe*T8}H


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