popo1234 2009-2-20 19:01
香辣羊蹄[图文]
[font="黑体][size=4][color=#0000ff]香辣羊蹄[图文] Kx N | ?9M b"@,L
做法及步骤1V%f"Q9{(]Q5u
·图 片:$n1j(d,oc5{|9s^s j
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·原 料:d poPJ
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羊蹄1千克。
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自制老汤1千克，盐、味精各5克，干辣椒30克，花椒10克，郫县豆瓣酱20克，52度尖庄白酒50克，蒜苗段20克，炒香的黄豆10克，白芝麻5克，色拉油80克。
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·操 作:a0mR^.Jf
1、羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块；
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2、锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻；
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3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可。|E!?
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·营养价值:
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羊蹄 - 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存。
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·所属菜系:蒙古菜 [/font][/size][/color]
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