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第一次烤饼干: 花生一口酥

从网上搜来个很多人表示好吃又容易做的方子(有的叫花生酥,有的叫花生小饼. 我叫它花生一口酥吧))Agannf
遂第一次烤了小饼干, 群众(某劳工)的反映良好, 难能可贵地是还得到了领导(父亲大人)的首肯.
e+c B-w+I P [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_6af43c1ac4f18a3656d35kYKqA3LbgzN.jpg[/img] [img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.512ms.com/attachment.php?aid=1164477&nothumb=yes][b][color=#0000ff]miukwink.IMG_2029.jpg[/color][/b][/url] (176.31 KB)
Vr:ECKz/Q 2009-2-12 14:55 XD:GZ C$\&Fle"^ Q

9N6P,Cy*S'[ Nt!K$L] k(X)s
劳动之前先准备一盘水果. 7o
H$Ilx+p&L&}s
(草莓与小饼干无任何关系,仅是增强主厨战斗力用的) S&yx Ai8m)K6@qp
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_50bde7418146c67f1dd6PIFzcDoSWlxE.jpg[/img]
us_s kj | g^r 开工. #i6j P*p)~v;b2aXc:S
直接上方子,我估计高手们肯定都知道的~xbr'vm aO2V

3Iy_(d?t4j0QMr [color=#ff6600][/color]
1m:L~kSw [size=2][color=red][b]花生小酥饼[/b][/color]
,B"nl$n;b5u/q [/size][size=2][b]配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
b A'@%LWC-_5X 烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。[/b][/size]
/}K
zT,~j:{;x\!a o [size=2][/size][size=2][color=dimgray]制作过程：
t5[0o@%G[ })P 1、秤取130克粗粒型的花生酱。
\~.~{H0t 2、加入100ML植物油，用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。.z G(@L F
3、加入80克糖粉，搅打均匀。
p u:}7}+kil 4、加入1/4小勺盐，搅打均匀。X?r Eqe
5、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第4步的混合物中，揉成面团。 jW a'C1G Sz8h
6、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
L%qofF9j3@U^ M!uk3n 7、做好的小圆饼排入烤盘。$Ttf8QH$|
入烤箱烘焙，180度，18分钟左右。[/color][/size]
M2z |8nF1yC [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_c50159ba1e1c776633b8mLSVtyCp9VuX.jpg[/img]
l$e.z5W8dCX6z(t 颗粒型的花生酱
_w5Mh%J5_R,j [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_16477f73a32b4cc9ad61wrvR59oXio6G.jpg[/img]0d6OtX"t"Wqf
第一次做饼干,对于方子里的克数真是烦了半天.从ML怎么转换成克,对于我这个从小数理化头大的笨学生来说真是种再教育和改造...看我认真学习做的小笔记:
~%Lu+UE
O.~ zk} [color=sienna][b]量杯五件套规格[/b]：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML)
)Ur8l|0A&M|AM [b]量勺五件套规格[/b]：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=一小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25MLiiW,b1{\u5vfWG
[/color]
$d#F vE&P'A0S[ U [color=dimgray][color=darkolivegreen][b]体积换算:[/b]
[+G2TFY0c2iF 一量杯=16大匙=16汤匙
m
i$z8_$]9v0\ 一大匙=1汤匙=3小匙=3茶匙
Y!_%p/H.x_&i 一加仑=4.55升(W5eTZGZ8V'T5D
一升=1000毫升(ml)|7WX D5F$p_
[/color]
mu3tafbo^ [color=darkgreen][color=slategray][b]重量换算:[/b]
SO!MG,mG 1公斤=1000克

umK_ xB(z 1磅=16盎司=454克?jD'Q^
1盎司=28.3克7UIfx9_5yF(Y-M
1毫升水=1克[/color]
h
F!BhQ8P T%b [/color]
*sVD;c~*fo| Z~6JE*T7v"U3e)r5h
[/color][color=dimgray][b]材料换算:
H(e3q{:DS [/b]黄油1大匙=13克  6nC2C&s"\SK|
人造黄油1大匙=14克   
M'{4L)ykb'u"I*C 沙拉油1大匙=14克     P)m)T{i*L)gT
牛奶1大匙=14克   
PPH0MUy/[Q2e7a*h 奶粉1大匙=6.25克
V?,a _-e7{\!Mf
m
蛋(带壳) 1个约60克+G7F3t:U"B#Y+z
蛋(不带壳) 1个约55克|4}BQv7|_
蛋黃1个约20克t6@ R`$y
{ [1]4Li2L
蛋白1个约35克/p7|[A
gB'b
糖粉1杯=130克
ercE1zI)QR2k 細砂糖1杯=180~200克5j*tr ss7QwDK
粗砂糖1杯=200~220克 i/p8jl(d.wW2z,X(W
糖浆1大匙=21克
DVI#X4|6aZ
X 棉白糖(过筛)1杯=130克
q)a+u9l"x-z[$~9? 面粉1杯=120克r,i4i8J0EwdPx
玉米粉1大匙=12.6克
)L-r;X)~aIB{ 可可粉1大匙=7克
4`_e/c?*] 花生酱1大匙=16克
F]e~'}e;zGA 蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克
U#i6Y7oY'@} 碎干果1杯=114克_$B0X+\&c `;M)?c2B
葡萄干1杯=170克
)t
u'y:j*eM#Ag%F 干酵母1小匙=3克
%p3|PPmEokR5g 盐1小匙=5克
'c}%`-UOk9F ^^ 泡打粉1小匙=4克V7gAU X`h0P;e
小苏打1小匙=4.7克'AT gU8d.p)Bj*N
塔塔粉1小勺=3.2克
$j.c3c/{/[+r [/color]z K"}:^yX
[color=#696969]专业的搅拌盆好像20还是30.没买.   超市里不锈钢的盆10块左右我觉得不怎好看,也没买 J!Go5^Q9{
好在现在新家用新饭锅,他以前用的旧电饭锅的锅子就被我征用了~大家不要笑 W{Kk![m#K
!dOP:T+dfR
哦,言归正传.  130克花生酱和100ML植物油倒下去.搅拌

Mz x'Q.` K+M rv [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_0265e02ff9b5c6887cd987RZVMnKla6S.jpg[/img][/color]
4_^j"D&I"dp 加入80克糖粉，搅打均匀. (普通的手工搅拌器就行,不用电动的)8fPM;j!l)a
我用的绵白糖,看最终成品貌似问题也不大~

D*uu-H2z
G7x [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_e9986e6e1c1f904ecfb0GVFLRw38fSeC.jpg[/img]
)EM*nL#u0b.`[!Og;? 加入1/4小勺盐，就是量勺里最小的那个. 搅打均匀

ta Z$dJ`3u [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_59a707da6edef262250avpuaM2LiDmJs.jpg[/img]l,KqevF
200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第4步的混合物中
~t5M!c?{t [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_64c775352df350390eec9mf41LqVbpko.jpg[/img]
0y1xes(n[ I 揉成光滑的面团。(eQ/YS2K!xpe0^

!YX JKX k*D 我的体会是:
}l(mFD9M/` 如果油多的话就很湿很粘手无法成团,那就继续加入面粉
"X-?3|3j ^c 如果粉多的话就会容易散开,一碰就碎.那就再加点油进去L(\i6~3D[4_M
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_22c0677d206627f094c846FKei4wKidh.jpg[/img])cu F-W9[&at+L
取一小块面团，先揉成圆形，做成小圆饼形状。P4p7D2mb;H
烤盘包锡纸,刷油(别太多),把小圆饼放上去,最后用叉子压一下就有花纹了( 老爸说卖相还不错)nyt&{`;sR
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_f824b1b911a2be565f45tCqxg2xgDVMN.jpg[/img]j5I,q&oG0pZ*x2N'L7U
没有模子,怕做出来大大小小.
W5IS!sm*Nb 我的方法是拿量勺里最大那个过来,往里面塞一团抹平,然后挖出来揉成圆饼. 这样做出来基本分量一致U#Wpprw%lZ
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_c5a1a3106b3c0019b253ubuPZ0PcH6Sa.jpg[/img]

饼干一般是在超市里买，在家里主要是面包之类。