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查看完整版本: 孜然鸭舌

wo.wei.2004 2009-2-24 13:15

孜然鸭舌

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用料:鸭舌半斤、孜然粉两大匙、蚝油一大匙、美极鲜味汁一匙、油辣椒两大匙、花椒粉一小匙、小青椒一两、老姜一小块、香葱半两、白糖一匙、料酒一大匙、盐适量。
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C(O E%f,M0A$Y t-E;d 做法:
j M Z;|/|k"v*u:L`   1、鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍,洗净;老姜切片;葱一半切寸段,一半切碎;小青椒切圈。Y,p})Kg
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  2、在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段,拌匀后腌二十分钟以上。
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*Gp$L@n~%C LW1GbZ   3、将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。
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  4、取出后择出鸭舌待用。4OMa9wChP `
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  5、炒锅中放油烧到五成热,下葱碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味。d1X2C#t!t
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  6、下花椒粉、剩余的孜然粉炒约半分钟。
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Ax1MV(Cq   7、下鸭舌、盐,改中火翻炒约一分钟。z:KPFM5Vc+B.qU
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3o x3zf6XJ,c\   8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。#E R)ktp%f4K4]] l
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pMm8f._   9、翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。[/size][/color]

lw1986kan 2009-2-24 13:24

鸭舌看起来不错,但感觉有点怪怪的,呵呵.谢谢您的推荐!

belieferqq 2009-2-24 13:45

鸭舌,似乎还没有专门去吃过。感觉有点象鱿鱼呀!味道如何?

lhq 2009-2-24 13:55

真的是好看,因该也很好吃的,我要学习做,应该没有问题,有信心。

上海滩丁力 2009-2-24 18:38

如果是全聚德的厨师做这道菜,估计味道也比不上呀

aabbccsky 2009-2-24 20:27

湘菜有一道菜,也是鸭下巴,不过先用锡纸包过,也很好吃

absabs1313 2009-2-28 23:36

挺新鲜的,应该好吃,一定试试,谢谢楼主教了我一道好菜

monsterliu 2009-3-1 00:22

我最喜欢吃鸭舌了,自己在家里就做过酱鸭舌,卤鸭舌,糟鸭舌,现在又多了一种鸭舌的做法,收了,楼主辛苦了

zdm200711 2009-3-1 15:08

楼主做得不错,感觉非常美味,很有创意,谢谢。

taozihaha 2009-3-1 16:17

鸭舌总觉得不怎么好吃。两跟脆骨有点硬。吃起来不过瘾
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