wo.wei.2004 2009-2-24 13:15
孜然鸭舌
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用料:鸭舌半斤、孜然粉两大匙、蚝油一大匙、美极鲜味汁一匙、油辣椒两大匙、花椒粉一小匙、小青椒一两、老姜一小块、香葱半两、白糖一匙、料酒一大匙、盐适量。#_L3F
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做法:
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1、鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍,洗净;老姜切片;葱一半切寸段,一半切碎;小青椒切圈。
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2、在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段,拌匀后腌二十分钟以上。
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3、将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。#u$M5?|6W"h
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4、取出后择出鸭舌待用。.Mjm6lGC2p%S
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5、炒锅中放油烧到五成热,下葱碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味。H uftM!Gk
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6、下花椒粉、剩余的孜然粉炒约半分钟。
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7、下鸭舌、盐,改中火翻炒约一分钟。(~"C
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8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。
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9、翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。[/size][/color]
lw1986kan 2009-2-24 13:24
鸭舌看起来不错,但感觉有点怪怪的,呵呵.谢谢您的推荐!
belieferqq 2009-2-24 13:45
鸭舌,似乎还没有专门去吃过。感觉有点象鱿鱼呀!味道如何?
lhq 2009-2-24 13:55
真的是好看,因该也很好吃的,我要学习做,应该没有问题,有信心。
aabbccsky 2009-2-24 20:27
湘菜有一道菜,也是鸭下巴,不过先用锡纸包过,也很好吃
absabs1313 2009-2-28 23:36
挺新鲜的,应该好吃,一定试试,谢谢楼主教了我一道好菜
monsterliu 2009-3-1 00:22
我最喜欢吃鸭舌了,自己在家里就做过酱鸭舌,卤鸭舌,糟鸭舌,现在又多了一种鸭舌的做法,收了,楼主辛苦了
taozihaha 2009-3-1 16:17
鸭舌总觉得不怎么好吃。两跟脆骨有点硬。吃起来不过瘾