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孜然鸭舌

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9j%_v"T;q+tf,OjsH 用料：鸭舌半斤、孜然粉两大匙、蚝油一大匙、美极鲜味汁一匙、油辣椒两大匙、花椒粉一小匙、小青椒一两、老姜一小块、香葱半两、白糖一匙、料酒一大匙、盐适量。#_L3F S^+Oq{
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做法：
0i.RW&kun6P 　　1、鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍，洗净；老姜切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。
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　　2、在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段，拌匀后腌二十分钟以上。
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　　3、将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。#u$M5?|6W"h o
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5lH\&M4G@;S$R 　　4、取出后择出鸭舌待用。.Mjm6lGC2p%S
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J&q3Q)d-hXf 　　5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味。H uft
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b[i$vF~ Z}h1D$] a 　　6、下花椒粉、剩余的孜然粉炒约半分钟。
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　　7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。(~"C v%B.V)f
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zQ*R"yq:o*p 　　8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。
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　　9、翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。[/size][/color]

鸭舌看起来不错,但感觉有点怪怪的,呵呵.谢谢您的推荐!

鸭舌，似乎还没有专门去吃过。感觉有点象鱿鱼呀！味道如何？

真的是好看，因该也很好吃的，我要学习做，应该没有问题，有信心。

如果是全聚德的厨师做这道菜，估计味道也比不上呀

湘菜有一道菜,也是鸭下巴,不过先用锡纸包过,也很好吃

挺新鲜的,应该好吃,一定试试,谢谢楼主教了我一道好菜

我最喜欢吃鸭舌了，自己在家里就做过酱鸭舌，卤鸭舌，糟鸭舌，现在又多了一种鸭舌的做法，收了，楼主辛苦了

楼主做得不错，感觉非常美味，很有创意，谢谢。

鸭舌总觉得不怎么好吃。两跟脆骨有点硬。吃起来不过瘾