查看完整版本: 七彩豆腐羹[图文]

七彩豆腐羹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]七彩豆腐羹[图文]0fs:fMcJ
/mW2_g$`BX3o)c a4F
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4282.jpg[/img],hMx8aP:J4|

7DVpuV%ES"c 菜 名：bk&I7G+Y
f2W

&QF-?w M+p_ 七彩豆腐羹
E7o"j d"G?a&Mh S
`H5Xz kw^|@2w3g 主 料：
X!LDf^%G"Z;m1J%qu n S\/KXkR:f!YC6|,e `j
内酯豆腐350克，鲜虾仁250克。Im1X&RX ~#mr-E

dSR#Bl5v2`3w8g 配 料：
2B*X Sc XvV
.~/Z'rtT.HpN 红萝卜、韭黄各50克，鲜蘑菇70克，芥兰嫩梗50克，香菇(发好)20克，生粉10克。精盐、味精各4克，上汤1000克，胡椒粉1克，麻油2克。
faO mX;N;VU 3jXEm.PG
做 法：
W_[A.] 6LP2|3nd5GH l*@
1．豆腐切成0.8厘米厚的“指甲”片，红萝卜及芥兰菜嫩梗同样切成“指甲”片状，虾仁切成丁状，韭黄、蘑菇、香菇分别切成粒状。
3Q `!K/RD%e*t3E9B
7Q:kr;w6T     2．起镬下油，把虾仁及芥兰拉油至熟盛起。洗镬加上汤，投入豆腐及红萝卜、精盐、味精及蘑菇、韭黄、香菇，烧至沸时除去泡沫，加入虾仁及芥兰、胡椒粉、麻油，用生粉水勾芡，倒出装进汤锅中即成。
AqfnoF1E V -qu$h!F2r$y |1P/Twa
特 点：L6CIy&~

N%n0pcL~/G 色彩分明、口感嫩滑。
%Z&z!TBrP(Y @:`4x ,x0g3mLHY5Q(@BV
备 注：
WC8y2V](X!Q
k0^%MGA#K 芡汁不能太稠，以免影响口感。[/color][/size][/font]