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招牌香酥鸭

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用料： Z)~ZV6[qc

#NE8D@Ur#X       鸭腿、盐焗鸡粉、老抽、蜂蜜、油。;i-P*@:V\1Y

$? O.~N%{*q 做法：Bg+I&F2]g
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     1: 鸭腿清洗干净用厨房纸巾抹干，按照使用说明，将鸭腿里外都均匀的抹上盐焗鸡粉，放置冰箱腌制过夜；
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w1^i3\?      2: 锅里烧水，水开后，将腌制好的鸭腿放入隔水蒸15-20分钟，关火焖10分钟（肉多、鸭老适当延长蒸制时间）；:NWD(|^-G

6P[^_b'q5i8lS C@      3: 取出鸭腿放凉，用厨房纸巾抹干，将老抽和适量蜂蜜混合均匀，分几次均匀的抹在鸭皮上；
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Az&M:w#q2s;\V5A      4: 锅里放入适量油烧至7成热，小心将鸭腿放入，转小火，将热油一遍一遍的浇在鸭皮上，直到鸭皮颜色红亮、酥脆，捞出沥干油份，斩片即食"z&Oc)QpI2}
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0nsto;G1xn                                                   小牛贴心提示：
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9M~1v(|UY {Sm/lq     1: 盐焗鸡粉可以选择自己喜欢的牌子，味道一般都很辛香，包装上有详细的用量说明；
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    2: 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，锁住营养不流失，肉皮也更有光泽； K F%b;pv`#`1L0C

I*QyT'{'Wi:`&kh!R     3:  抹老抽和蜂蜜的混合物，是让成品的颜色红亮好看，注意抹完一遍等其稍干再抹第二遍，重复3-5次；T.[?8x,`(~M

5Pl!oxq@5T     4:  鸭腿下锅炸的时候多余的水份要抹干，不然会炸锅，最好用浇炸的方法，皮朝下很容易炸糊，煎炸食物请特别注意安全；.D7`#M@(gg;j
`

Ir"Z d-C$m7PQ`     5:  盐焗鸡粉、老抽都含有盐分，一般不需另外调味，但喜欢多重口味的朋友，可以佐椒盐食用。PWf4A:w3~&V

&eR4l1OK+^Yv n(J          炸制的时候,如果时间更久一点，鸭油多数被逼出来，所以成品完全没有肥腻的口感～O1Ku3@;^"KOMd


z ["A.Vb8T+d5D 　　　   爱美的、不爱美的朋友，均可放心食用哈~~
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[[i] 本帖最后由 haoren8302 于 2009-3-1 12:22 编辑 [/i]]

这东西不适合在自己家里做，因为太费油了，为了吃个鸭腿费了一锅油显然是不科学的。

做法还是很简单的，家庭就能给制作，非常有营养的。

看样子就是色香味齐全，可惜家里做的话可难呀！

做出来是第一张图那样吗？看着挺诱人的就是不知道吃起来香不香啊

做法很简单的，2ZWi&c2L M/s4J*?*P
家庭就能作，
,BE|@U1fw es 第一张图，
ROr| |*| x 看着挺诱人。

色、香、味俱全做法简单，感谢楼主分享。回头仿做一下。

好象和首张图片的出来的效果不太相同哦，颜色一个是红色下面的介绍方面的是黄色的。不知道味道是否一致。

看着就。
RN)]%~!vB8fqYW-Q 饿了。
U.bt6c p(\6^)|b8M_ 每次吃餐馆的就看着好
u@hE,q?0ju$qUJ 吃起来。
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_u lH 觉得没什么味

第一张太诱人了，皮脆肉嫩，再来一份调料就完美了