zhuhong 2009-3-6 18:27
糖醋带鱼的做法
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200609/20060908115555925.jpg[/img]
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≮美食原料≯
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≮美食原料≯D0X+R;l ]*C PK
带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克。
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≮美食做法≯
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1、带鱼去内脏，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊； [美食中国]
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2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内；
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3、炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许汤,放糖,开锅后，将鱼下锅，入味后淋花椒油,炒匀即成。
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[[i] 本帖最后由 zhuhong 于 2009-3-6 18:28 编辑 [/i]]
jojo1982891 2009-3-6 18:37
楼主您自己做的吗？看上去很美味啊 虽然我刚吃了饭但是却感觉有点饿啦:teeth
萨德尔 2009-3-6 18:50
试试将带鱼用盐腌过以后，再在锅里煎一下，然后就这白米饭吃（白粥亦可）很好！！！
kushu 2009-3-6 18:52
我没有做过糖醋带鱼，但做过其他的什么糖醋啊！我看我去试试
原始触动 2009-3-6 21:43
带鱼的肉鲜嫩，含有大量不饱和酸。所以对健康有益。又可以解馋啊
l4586 2009-3-6 23:40
弱弱的问一句，我不太爱用水淀粉，挂糊炸很麻烦，能省去这道工序吗？:faint
mhb12345 2009-3-7 10:18
大众菜，谁都喜欢吃，谁都会做，哈哈 我天天吃，谢谢楼主
jianke8 2009-3-8 19:40
看了图文介绍，感到此菜品非常诱人，回去做了一定好吃。
dttudou 2009-3-8 23:19
其实带鱼的皮上的那层胶质最有营养，用油炸的话，就浪费了9NDl+kN0v3L
如果是新鲜的带鱼的话，加白萝卜烧清汤最好吃了
yiyi 2009-3-9 01:05
带鱼也可以糖醋啊 哈 还满有想象力的 谢谢楼主分享
aaaa00001 2009-3-9 01:13
我喜欢吃红烧的。糖醋的我老婆爱吃，不过楼主做的很有食欲 啊
twjay 2009-3-9 02:33
喜欢吃糖醋的东西，更喜欢吃鱼，现在两样在一起了，叫我怎么抗拒
gjb24 2009-3-11 16:52
[quote]原帖由 [i]l4586[/i] 于 2009-3-6 23:40 发表 [url=http://208.98.17.140/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=28078208&ptid=1844097][img]http://208.98.17.140/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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弱弱的问一句，我不太爱用水淀粉，挂糊炸很麻烦，能省去这道工序吗？:faint [/quote]
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当然可以，下锅下料再下鱼，略加点水，最后勾水发粉起锅。这样更鲜嫩！
gutaly 2009-3-11 17:26
楼主能推荐个糖和醋的比例吗？感觉这道菜的关键是在这里啊
幻魅淫龙 2009-3-11 22:33
没图阿!制作方法倒是很详细,楼主辛苦了.我也很喜欢这道菜
fuming888 2009-3-12 08:58
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gao911 2009-3-12 15:29
要是把带鱼切花刀.然后拍干淀粉.用油炸熟装盆.交上糖醋露..用绿叶香菜围边点缀..那就色.香.味齐全啦....
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