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鱼香茄花

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·图　　片：&kw|W ned-T x1N\+D
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·配　　料:
9e$Vq)r$^M)t Q5g#U#m 嫩茄子400克。
'`,b8\jLWc DTL 配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。n3E0Zdn~K
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克`%xKD']&O^

9]:j%R*X`7^~mv ·操　　作:
8V"QV3N$d(c 1、茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片；
5t L6\6C"HaC 2、碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用； JVMHz
3、勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘；Sn e}u*JA!s!r
4、勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
O7bg:i9VVyd}2n ≮烹饪关键≯
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D|~,d 炸茄花时要热油。[/size]