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通往未来 2009-3-26 21:24

真是美味，好菜！我很喜欢吃川味菜！够麻够辣！

123321lll 2009-3-26 21:25

再补充一下

鱼片下锅前可用鸡蛋清拌一下，煮出来可保持鱼片的鲜嫩爽滑。
鱼片切忌煮的时间过长，太久鱼片就会变硬而且发散，影响口感。

frieman 2009-3-27 01:16

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77877 2009-3-27 03:35

好多辣椒啊，看上去狠辣。。。不过应该蛮好吃的吧~

feizhouhigh 2009-3-27 13:22

在北京时经常吃，现在吃的少了，附近也没找到像样的馆子！
自己和几个哥们一起做过一会，用了半壶油，味道也没搞好，弄得大家很郁闷！
楼主介绍的挺详细，闲下来再试一试！

rotifer 2009-3-27 13:34

看着好吃，做好了乐更美味，楼主用的是鲤鱼吧，应该用草鱼。

yjbcc 2009-3-27 14:06

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111211234567 2009-3-27 15:08

看着辣椒真多啊。又辣又麻哇。流了好多口水哦。

111211234567 2009-3-27 15:09

如果加点四川的老坛泡菜,那味道就绝了!流口水

bupt 2009-3-27 18:24

好久没吃了口水都要出来了哪天自己做个试下

tophong1 2009-3-27 19:21

个是我向往已久的美食，看完楼主的照片，食指大动啊！！

totow 2009-3-27 20:07

我一直都想学做湘菜，我是广东的，我这里的人吃不了辣，偏偏我超爱，哎，有钱也买不着喜欢吃的，只有试试自己学着做了

356763806 2009-3-27 20:49

幸好我今天学到了，不然到老都不知道这个经典的才是怎么做

luxing7360 2009-3-27 21:05

重庆火锅啊呵呵呵吃过好多次了啊很好吃

asas1982 2009-3-27 21:31

嘴馋了，流口水了，好怀念之前的大学生活啊，

yannanfei 2009-3-27 22:49

做法很详细，图片也很有吸引力，看起来就想吃

yannanfei 2009-3-27 22:51

做法很详细，图片也很有吸引力，看起来就想吃

NULLER 2009-3-27 23:43

樓主有心了...圖文並茂...
有機會我也來嘗試看看^^

kent14 2009-3-28 00:15

非常难得的制作过程全记录，感谢楼主，俺回去试试看能不能自己也做一份:teeth

bjsq 2009-3-28 01:10

看着就有食欲。学会了一定要做了大吃二喝，解解馋。

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