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凉薯肉片

【凉薯肉片】
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/54364cbc02000bak[/img]
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r1m9gfr'g;H 原料： r$AM w,N
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凉薯、里脊肉片、豌豆粒、胡萝卜、剁椒（不吃辣可省略）
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yv%Xt6^I.i)i$d,`5~ 做法：
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!A3^6U'[yZaTD １、将凉薯、胡萝卜改刀切成菱形块备用 4@7z0v4|,V-s&dg'y

1M d,Cm8kIAY0G%x ２、里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制１０分钟备用 6s|3Kn"i#o%a1R)W f
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３、热锅凉油，加入剁椒爆香锅，放入肉片煸炒至肉色变白，加入豌豆粒及适量料酒盖锅焖２分钟后放入胡萝卜及凉薯片，调入适量食盐即可出锅。
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L3yWJ3y^s9@ [img]http://album.sina.com.cn/pic/54364cbc02000bah[/img]
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@4U0P};E4K i`*eR 凉薯图片
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拨皮后的凉薯
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h |xi/l,l 【凉薯】又名沙葛，豆薯，地瓜，葛薯。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或者剥皮薯。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。凉薯个大，皮薄，肉脆，味甘。红薯的形状各种各样，凉薯却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色，很薄。剥了皮的凉薯洁白，光滑，令人爱不释手。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。