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黄酒醉鸡

[size=2]主料：三黄鸡1只（净光鸡） %^a7l5k [/QTez
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
RQ~/`tG5U.{s.^)e 　　烹制方法：
8b7I:op6gv"E)~Y 　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； Qdd:p
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　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； #?xK6N)mlo0K6H6iI\
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
-e_([Bk.^X 　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
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