查看完整版本: 三鲜豆腐羹[5P]

三鲜豆腐羹[5P]

三鲜豆腐羹3f
?r)i7y S
4f3dqAm!O\A
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009562337.jpg[/img](Rz'R/b0Uh$d/p`l
}@(sV
LxC/I
材料：
+N,{k"? {Wfrg
W$Q:L 豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）、鲜虾100克（最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好）、豌豆20克（在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错）、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量（没有高汤就用清水）、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。|0Ob'XK9i3[V
D.K U _0kR-lYaw/ug
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009563765.jpg[/img] Q]YI|7x:Z5O3E
!@8[ y!\:QT~6H ~4X
做法：1_T|/N jk4O
1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。(gE?,S6TX _6z'a
#lD*Ynhh|(cd9|
2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~
oxItz*f h#TV"TbR2M%n_c
3、鸡蛋打散成蛋液。
;w:pr@;@cF
7XMf4Yl'HeP 4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。
z8c}2K.} '@%dM-d(m,Fn
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009565739.jpg[/img]~2D.h!b1b_ WY
+s6?*xJUr"WQC
加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 }9DT"N,v:`-yh
!s5|,h'L qTk
倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~
d_7P4AV#]pwVO\
i*flI~;c\2P [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009572763.jpg[/img]C}7_Du"D[B
'aL,Bpabo&X
还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃~
!S+r9{#drY m y9d g;@
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009573699.jpg[/img]

很精致，颜色搭配也很好，看上去就有食欲。不过再加点火腿粒、或者香菇粒，味道更鲜吧

这个菜我经常吃,是个很好的下酒菜,这配料上都是以豆腐和蛋为主,加上一点香菇丁,蔬菜丁等味道好极了.