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美女厨房----玉米雪耳冬瓜汤[8P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　
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8fTZ4IkH     材料：瘦肉(200克)、玉米棒(3根)、银耳(1朵)、冬瓜(300克)、水发干香菇(4只)&D${0rRH+v
　　腌料：油(1汤匙)、海天金标生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
p#\,RBnX 　　调料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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j~*@8_5|"{(Z [font=宋体][size=4][color=blue]1 瘦肉洗净，切成丁状，加入腌料拌匀，腌制15分钟备用。[/color][/size][/font]Uf1A8{
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 冬瓜去皮和籽，洗净切成丁状；银耳用清水泡发，切成小朵。[/color][/size][/font]E9eY&MiF i
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 玉米棒去皮洗净，用刀削出玉米粒；水发干香菇去蒂，切成丁状。[/color][/size][/font]ZO;u l|N

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;@VjcW!J1i,H [font=宋体][size=4][color=blue]4 锅内注入5碗清水烧开，放入玉米粒、香菇和银耳拌匀，加盖大火煮沸，改小火煮15分钟。[/color][/size][/font]
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[f;?&e^ p$gCr [font=宋体][size=4][color=blue]5 放入冬瓜丁，与锅内食材一同拌匀，加盖以中小火续煮5分钟。[/color][/size][/font] )Dun*h4@ u{;g
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5nwM8u{S [font=宋体][size=4][color=blue]6 放入腌好的瘦肉，用铲子搅散成肉丁，加盖以中小火续煮5分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]7 煮至瘦肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可出锅。[/color][/size][/font] g4[a*@Ol-W.S({ E
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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xa VHo 厨神贴士w@4] U\{ ]

\ h!~4u$YUh 　　1、瘦肉、玉米等食材的成熟度不一，要根据其成熟度依次放入汤中煮，以免将食材煮老难吃。+U*~pC8s
　　2、瘦肉切丁后，应先腌入味，用生粉和油来腌制，可使煮熟的肉丁嫩滑又入味。"bmv,fHs(a
　　3、此菜的食材应切得大小一致，以便放入汤中煮时受热均匀，成熟度一致。
Bo-Pfg%^~L3i 　　4、滚汤具有汤清、味鲜的特点，应选用玉米、冬瓜等清淡食材为宜，不可选用豆腐、淮山等使汤色变得浑浊的食材。$|:we y J4Fe)D
　　5、烹调滚汤菜肴，要准确地调味，不可提前调味，应待汤中食材滚熟后，再加入调味料。 WQa#`]
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