查看完整版本: 太极芋泥

太极芋泥

[size=2]
:N9h2d2U{7k?-|d [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006716103338622.jpg[/img]
a0`^LShp 【菜名】太极芋泥
8m._
y8Sl6G+N 【原料】
3n-b!_A&EV'j 槟榔芋头1000克，红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克、白糖35克、熟猪油250克。
`h5uE[,]!O'\QZ$g 【制作过程】
{q'Ubnh\pT!h 1、将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状一样在。
|/P;O;d.^ Q S-zr 2、将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。
E?+j qS'?4F W)_,~ 3、炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。)CU L9owz2kS
【特点】 \ _
J!i~#wv5a
此菜色形美观、细腻软润、香甜爽口，别具风味[/size]