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泡 椒 鳝 鱼

原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
!Pu8|1W9K 辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量..^RyL"y?TsuDc
新鲜鳝鱼(一定要活剐);a7ud ~%o\

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黄瓜条4fY
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w}"g,z3oL6bhW 自制泡海椒,泡姜,葱a9D:r7PRZ{!v#] c ?

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大蒜(lC?L2B2i

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ru0s[(H 自制辣椒酱(新鲜豆办)
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(熟)菜油，烧至5成熟
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大蒜下锅,出蒜香味|e8V3JU G%b$vO

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7f!e-E'\,UR*I0]0~ 泡海椒,泡姜下锅炒出香味
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T ]gC#F 辣椒酱下锅
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下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料
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o%E4T~V1e;\ 鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
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gw)~H#[+m 特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。:sX5T4E*G v:F

L S |DT [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/20065193132589562.jpg[/img]

不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了