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萝卜烧肉[图文]

萝卜烧肉
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;Ka3M`U lf 材料：猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量。c\ CY5bd V
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调料：酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。[v Bx2x(X\q8`e`)a


z&l ~/X"Gn.V 做法：?+e [q0p
1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。 ~5t"q)z$[0B1h&j
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2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。,t$B\:a}}

oPzw f 3、 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。.E9D)J'c]-X!d;Oy

*a'g*l4l.of gZc 4、 放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可)G3gw e]3G
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)BG5R'rD7l 经验分享： VXJ(e-B7b
1、 除了葱姜外，不要再放另的香料，以免抢了肉香与萝卜香。Jp5~7K7l:e0I6a

vVD%Y2p(k] Z&IT 2、 五花肉一定事先要煸到吐油，并等酱汁完全吸附。
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3、 加入水后一定要等开后撇尽浮沫，否则影响成菜的亮泽度。