查看完整版本: 琥珀鸡片

琥珀鸡片

[b][url=http://www.meishij.net/yuanliao/][color=#0a5d0a]原料[/color][/url]：[/b]A`1n-iV9c
鸡脯肉200g  鸡蛋清20g
e:G}!|2g;\
p [b]调料：[/b]v0~#o$Xn!Zl~T]
盐3g   白糖5g  白醋4g   番茄酱30g  生粉(淀粉)20g  料酒2g  黑芝麻2gDlrV ? R+|
[b]做法：[/b]
b5xy,P ^_zh9F 1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。
ki/DY5P/Y'cM 2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。
S/lUni#}%^!eP0[ 3、炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。
[)k9Bpu@ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090326/29dc61af604fc6971cb1cb2512e8c37c.jpg[/img]y Rg lin
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090326/6f3b2b6272cf00dc17896a7c3588be0e.jpg[/img]
6d's_%~#Y],N&n/V%^ [b]小贴士：[/b]
'C*y!uB%A/RF 1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。
G;F"EX1~7\1~*lL 2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。Z$J9\1t&Ds,W
P
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090326/b61b0ae1880e74957e704e5bdb6316c1.jpg[/img]