查看完整版本: 梅干菜扣肉[4P]

梅干菜扣肉[4P]

梅干菜扣肉的做法简单是[b][url=http://www.meishij.net/][color=#333333]美食杰[/color][/url][url=http://www.meishij.net/chufang/diy/recaipu/][color=#0a5d0a]热菜菜谱[/color][/url][/b]菜谱里的常见菜，梅干菜扣肉口味属于[url=http://www.meishij.net/s/kxiangla/][color=#0a5d0a]香辣[/color][/url]，做法属[url=http://www.meishij.net/s/gzheng/][color=#0a5d0a]蒸菜[/color][/url]类，但怎么做梅干菜扣肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道梅干菜扣肉吧~~ [b]材料:[/b]
Oy#wUug1H 连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗.
(F+h H#g$bg#A [b]调味料:[/b]
9wW/eB8s'W[4o 生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了)
#p b8| fce [b]制作方法:[/b]
Bj0r:e)Lm$t 01.连皮猪肉去毛,洗净备用.$^._5e?#m hJ5}9_
02.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味.(我只能买到这种梅干菜了)n(]\?R_
03.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽,冰糖,生姜块,香葱,八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去.3Y*?G.b.V
04.煮好的猪肉,用牙签插满洞.再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽.沥干水份(不然炸的时侯就会爆油出来)
Lb8Y,Z
^k 05.锅内油热至160度.
3S/GJw8jq)d7}aZ 06.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时侯用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)
L Sv%yA_!E
0Nt:g i1x{7Bj [url=http://www.meishij.net/d/file/p/20081227/4c8eec2d2a4d7b52c6f88d212354593d.jpg][img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081227/4c8eec2d2a4d7b52c6f88d212354593d.jpg[/img][/url]N3b&fY7pOA3u
[url=http://www.meishij.net/d/file/p/20081227/c02d031596ccdc3479b8042def029d73.jpg][img=509,223]http://www.meishij.net/d/file/p/20081227/c02d031596ccdc3479b8042def029d73.jpg[/img][/url].Oi!g.bZ)K
08.切成5~8毫米的肉片.
]9o$Z's-U6C{ 09.锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味.(要尝尝味道不要太咸了)
R4ck0fPN8u%eVDW 10.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖，盐调味。(卤的时侯有味了)n R$H9Idi~9JD,kO:Y
11.再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]匙压紧实。TyIV`+|h)F
P
12.蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸60分钟。@]#G@m^d8]XAV
[url=http://www.meishij.net/d/file/p/20081227/0905e0f4dd86a548156a1a347e838590.jpg][img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081227/0905e0f4dd86a548156a1a347e838590.jpg[/img][/url]C zd(H'\@h
Ms;jvz
a
[url=http://www.meishij.net/d/file/p/20081227/4ad412620b45e4eadf4f8659d648faec.jpg][img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081227/4ad412620b45e4eadf4f8659d648faec.jpg[/img][/url]
8LW-m iV? 赶快试试吧，做一道属于你的[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/recaipu/175982.html][color=#333333]梅干菜扣肉[/color][/url]。

学了很久了，就是没法做。现在又听说吃瘦肉有利于身体健康，望而生叹矣。

其实偶尔吃一点肥肉是很补脑子的，而且肥肉比瘦肉香呀

看到它就想起了以前学校餐馆里的梅菜扣肉,好几年没吃过了

楼主在煮好肉后没给肉皮上糖色，我觉得上完糖色后再煎炸，味道更好。

看起来很不错的样子，有机会去尝试一下做。