hansebin 2006-9-17 10:32
菜心炒素鸡
[size=2]
rU{,@,|*`~*IL y
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2617.jpg[/img]
*HfAu/y.mDE
[b]菜 名:[/b][/b]"{B8I.g;p?/vo
菜心炒素鸡
g {O NX6a#E
[b]主 料:[/b]
-Meh&e1{,t"m8H
菜心12两(约480克),素鸡2只,姜1片,蒜肉2粒,油2汤匙。*Gc`Ja+g
[b]配 料:[/b]
RW/U/R.nqx
调味料:蚝油1汤匙,麻油、胡椒粉各少许,糖、盐各1/3茶匙,上汤1/2杯。芡料:生粉2/3茶匙,水2汤匙。
3fZ-?
A+@.{X
[b]做 法:[/b]
&aU;})Jv
1、菜心取嫩部分,切约10厘米长,洗净沥干水。
9Up7twP
2、素鸡切稍厚片。l2gD"`@&u{5Z
3、蒜肉去衣,洗净剁成茸。m7f}T1Y.P
4、把适量的水及姜1片烧滚,放下适量油及盐,下菜心焯熟,沥干水,排在碟上。l{k8]v|6B@
5、烧热镬,下油2汤匙,放下素鸡略煎,下蒜茸炒香,加入调味料煮滚,再煮片刻,埋芡,取出放在菜心上。[/size]