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蒜香鸭块 [9P]

[align=center][img]http://www.coocook.com/attachments/2009/03/3_200903291741461.attach[/img][/align]
0g%FxN n*`     [color=Magenta][size=3][align=left]鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；"]Q Yho4j1?%r
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。/df!vm(|#H7lp4O
    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；
ll3l1la 茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。[/align][/size][/color]
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D.X&mR6wk;D? 食谱用料：鸭、油菜i)Ul` sO
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调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 ,n!R7@RBY'G;w
制作方法：  
b4x|(}-Hr [color=Blue][size=4]鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用[/size][/color][img]http://www.coocook.com/attachments/2009/03/3_200903291741462.attach[/img],P4D"MW-[z KJ
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[color=Blue][size=4]油菜洗净掰开 [/size][/color]
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[color=Blue][size=4]锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒 [/size][/color]
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:Wa] t0o{F} [color=Blue][size=4]加少量料酒和酱油炒上色 [/size][/color][img]http://www.coocook.com/attachments/2009/03/3_200903291741465.attach[/img]]s_,Hnp-b
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[color=Blue][size=4]加汤[/size][/color][img]http://www.coocook.com/attachments/2009/03/3_200903291741466.attach[/img];{;D5_m.T:a5D

+{2U#^6M4QvvH [color=Blue][size=4]炖半个小时左右，至汤汁浓稠 [/size][/color]
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[color=Blue][size=4]把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 [/size][/color]
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[color=Blue][size=4]烧至胡萝卜变软就可以出锅了[/size][/color][img]http://www.coocook.com/attachments/2009/03/3_200903291741469.attach[/img]

吃过自己做的鸭子，m7LyN%u_`?F
很不错，
,vs0B y(v 可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。