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白菊牛柳

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2962.jpg[/img]yb-l0ZMC!H
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
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FX U8Mq"m 白菊牛柳v,`_7GOA'gB
[b]主 料：[/b] n]-Xx3f
牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。0p,v`oe@6Rk[ o
[b]配 料：[/b]O'q KPj%Fv
调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。
'_7vg8H hn:J [b]做 法：[/b]GP Es4Y
1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。
)J%|*EL(f[G K9| 2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。7?_I!~(]U$Q Pj
3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。
Ni2[3_~7X;nD.K 4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。b7z Oa met ?`
[b]备 注：[/b]
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Un 心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 [/size];{V3Qd }W%k
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]