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八味鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]
@w(nQ I [size=2][b]菜 名：[/b][/b]4urV"dU1l!Ld
八味鸡
V
pt&bM,U [b]主 料：[/b]
j6D"]9dQ;v 鸡1只约3/2斤（约900克）。
#sJw6WE.se/O"JH [b]配 料：[/b]
D4g9W o S B 调味料：生抽2汤匙，盐、麻油各1/2茶匙，糖1茶匙，花椒、八角各8粒，陈皮1/4个，姜4片。
X*Ybof+n_D [b]做 法：[/b]5^;g1F)FS Kx
1、鸡宰后洗净，去毛除内脏，洗净，氽水后取出，吹干。
Rj$e6lC wh 2、用砂锅烧热油2汤匙，爆香姜片，将鸡放入稍煎，加入全部调味料，再注入水半杯推匀，大火煮滚后，改慢火火文至汁液收干，取出，冷却后斩件，排成鸡形上碟。|+_ U,D;PQ9?
[b]备 注：[/b]
ZBz7ci9g5P 八味鸡可用急冻鸡腿代替。但用鸡腿而飞水时，最好在滚水中加入姜、葱，以辟除急冻鸡腿的异味。 [/size]