hansebin 2006-9-17 11:34
凤爪冬菇汤
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3190.jpg[/img]
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[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
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凤爪冬菇汤
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[b]主 料：[/b]]B5j?] z
鸡脚10只，鲜冬菇6两（约240克），马蹄（荸荠）5个，姜1片，葱1条，火腿1两（约40克）。
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[b]做 法：[/b]b9w2S%u sZ
1、鲜冬菇稍氽水；鸡脚斩去脚甲，洗净，斩去脚棍，出水过冷河，撕去黄皮。
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2、荸荠去皮，洗净切片。
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3、把适量水煮沸，放下鸡脚、马蹄、姜、葱、火腿，大火煮滚再转慢火煮2小时，放下冬菇再煮15分钟，取起姜、葱不要，以盐调味即成。
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[b]备 注：[/b]E X bq%z#p']
倘用干冬菇，浸软去蒂后可加少许盐、糖、酒拌匀，煮成的汤味更佳。[/size]
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