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粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]
kh(s\!f1d [size=2][b]菜 名：[/b][/b]Q3K*HMj{
粉皮拌珍肝4PCP^0^P:I9F"I
[b]主 料：[/b]3J^;YMg~2L'j _
粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。Ab&x'zZlO PK#b
[b]配 料：[/b]
+@+?5M/RA 调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。+M3wXb3^(Y(S:N/}'WnN1O
[b]做 法：[/b]
ta1f"W#@ Q#@a2Z'z 1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。
Xl\NToit 2、鸡肝洗净，切除油脂。
UGO:^A*R/] 3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。 m @u;Fy R9tljh
4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。3EeY,],W'nD
[b]备 注：[/b]2Rl^)P]
五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]