147963 2009-4-3 14:45
猪蹄炖花生
今晚刚做成的，此菜能使姐妹们三围达标准、面色若桃花、肤滑如凝脂 o;A-ms4n$o
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看看我的做法嘛（昨晚辛苦了半天没发上）
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一、材料：带膀的猪蹄一只收拾干净后宰成小块放开水锅煮出泡沫捞出洗干净 [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144473331&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/300/chkCXFrl.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/300/chkCXFrl.jpg[/img][/url] ,} Y-[ k${1rM fN
二、准备配料[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144473331&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/300/cWkCXFrl.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/300/cWkCXFrl.jpg[/img][/url]
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泡了半天的红皮花生米（补血哦）、小碗里是剁碎了的郫县豆瓣、生姜片、花椒、大蒜、八角、山奈（切碎） 另外还有忘记照的白糖和料酒。 G/Q D1ly d V*tQA
三、炒锅放小火上，倒少许菜油待油热了放三勺白糖进去慢慢炒，起了一半的泡泡这个样子就行了 [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144473331&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/92/IokCXFyd.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/92/IokCXFyd.jpg[/img][/url]
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四、放猪蹄进去炒（中火）炒均匀了放配料（不放豆瓣）下去同炒[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144473331&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/92/IbkCXFyd.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/92/IbkCXFyd.jpg[/img][/url]
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五、猪蹄炒好后倒高压锅里，炒锅另外放少许菜油，待油烫时放豆瓣进去炒香然后倒在高压锅猪蹄里拌匀，花生米和泡的水也倒进高压锅里拌匀然后倒料酒调味放盐（少放 豆瓣咸）
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六、盖上高压锅中火偏小压40分钟左右，视个人口味定时间、开盖后如果水还多就开大火收水（要搅动注意防止糊） 压的时候满屋飘香
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上桌咯，我这个压了1小时多，入口即化 [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144473331&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/625/VCkCXFOM.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/625/VCkCXFOM.jpg[/img][/url]
ocean811009 2009-4-12 11:44
我最爱吃猪手了，谢谢你告诉这道菜的做法，等晚上尝试着做做看味道是否象楼主做的那么可口。 嘿嘿！
gongzizhenshao 2009-4-12 13:40
谢谢分享 ，我之前只听说过猪蹄炖黄豆 ，今天怎么弄花生了呢 ，花生不去皮有个不好点，就是汤变色
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