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雪菜炖豆腐

腌雪菜材料：
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雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）&^h
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hN"FLW"@l^)? 即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。3Fc'oZB1~/{0k c
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）；
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；
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5、上面压上石块；
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^!RA;Q*T[2cP-}L 6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。CY?_"HW!^

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mmjr6P 雪菜炖豆腐食材：
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n,}p9qP 腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。
F\&k'A jM 做法：~e;C T$CZyUW&u

-p+H0Ln/k;O%x1H*c%t_ 1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；x^^ l4{Jr:y

$e C `k1i]:VG,V 2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；^#\n0zG

7O;^$DYd[x 3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒；l|7e-["t`Cpn

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c!L(MS s6hC8zE 4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水；
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。
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雪菜炖豆腐~~
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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

好

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。