hansebin 2006-9-18 01:10
冬荫功汤
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3202.jpg[/img]
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[b]菜 名：[/b][/b] k_C
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冬荫功汤
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[b]主 料：[/b]7J9Dz ^6LC0m0AMB
新鲜大虾5只，鲜草菇4粒，南姜、香茅各2钱（约8克），柠檬叶8片，红椒5只，鱼露1汤匙，柠檬汁2汤匙，芫荽1棵，油1汤匙。"d W'h ?,q3c$D,{2G
[b]做 法：[/b]
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1、虾剥去虾头及壳，去肠，分别洗净；草菇洗净；红椒一只洗净切碎；香茅切碎；芫荽切碎。
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2、起油锅，加入虾头及壳，炒至呈粉红色。&x&W3KGru2H
3、原锅加水6杯，再加1茶匙盐，柠檬叶，香茅少量，4只红椒，煮沸后加盖，慢火煮3至4分钟，加入鱼露及柠檬汁调味，撒上红椒碎和芫荽碎即成。 c uHeZ
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[b]备 注：[/b]
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1、这是泰国名汤，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。
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2、市面有已包装好的冬荫功汤配料出售，各种香料、调料均齐备，十分方便。[/size]
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