hansebin 2006-9-18 01:19
宫保虾仁
[size=2]。 /Pl j3LZ
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2801.jpg[/img]
Z N;V9? VU9t
{
[b]菜 名：[/b][/b]
G!\n
E Zl I
宫保虾仁7]P4Tj"I Z
xl)|
[b]主 料：[/b]!x"z VSKeA
去壳虾仁10两（约400克），西芹块和青、红椒块各少许，蒜茸2茶匙，绍酒少许，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。
J2Yo8dz0JA ?
[b]配 料：[/b]5Gzs:^ q8jC B
汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐少许。hw0P `%h^R6Q
[b]做 法：[/b]
k/SC6h A4C(K
1、虾仁氽水沥干。2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。
S)N#a?;v-^
[b]备 注：[/b]
a
V X8mD O
1、也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。2、炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。 [/size]
在线客服(1)