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椒盐爆中虾

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/98.jpg[/img] Y4wN]sM?#QF
[b]菜 名：[/b][/b]
J \1NW2R-~$K 椒盐爆中虾Zd2V/l)r
[b]主 料：[/b]$R-s+{.Re5Ak I4KT
中虾一斤、蒜茸一茶匙、葱二条切碎、川椒粉一茶匙。R0q(FlAC
[b]配 料：[/b]
^:nB7\&Q-M.xl[2` 腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白二茶匙，生粉半汤匙。献：生粉1/4茶匙，水一汤匙，盐1/4茶匙。4S&\-_7O6j
[b]做 法：[/b] V.B,wvX e5Hu
1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
Z `f*N,`o J 2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。u;F.J.Ph,a7C/z
3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。4LWy muN6?m H
4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。[/size]