ls591101 2009-4-10 11:09
美女厨房----话梅粉蒸排骨[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）
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材料：排骨(2根，300克)、红萝卜(半根)、香芹(2根)、蒜末(半汤匙)"A,I E-]\| P
腌料：话梅粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、油(1汤匙):[ J3S3le~ Q/~,mL
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 排骨洗净，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 红萝卜去皮，切成花条；蒜剁成末。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 香芹去根和叶，洗净切成段。[/color][/size][/font]]:uRoq9`
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 将香芹、红萝卜和蒜末，与排骨一同拌匀备用。[/color][/size][/font] Y/@*p NK @ |8C
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开锅内的水，放入腌好的排骨，加盖大火隔水清蒸30分钟。[/color][/size][/font] (Y8d zt3l3R)R f-E
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 取出蒸好的排骨，放入干净的盘中，淋入汤汁，即可上桌。[/color][/size][/font] l2j~6B6d8|1p|
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1、不同牌子的话梅粉，其酸甜度不一，有的偏酸，有的偏甜，应先试味再来腌排骨，如果偏酸，可加点糖来中和酸味。$z/~1FR"F p7[!e
2、话梅粉能够帮助消化、增进食欲，但它属于酸性食品，具有一定的刺激性，肠胃不好的人不宜多吃。 wr+FRy$U&t7?
3、排骨腌制时，要用双手抓匀，给排骨进行彻底按摩，使其入味均匀。.\(e `"s-tR2@
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4、挑选排骨时，应选肋骨较圆细的，肉色鲜红，脂肪较少且洁白，这样的排骨蒸出来才会嫩滑鲜美。
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YU1999 2009-4-10 12:43
哪里有话梅粉卖啊，我以前只吃过酸梅排骨，楼主真厉害
kkk324 2009-4-18 14:35
看着不错，应该是南方口味吧，回家试试。 mQb C(\i V#F-Ao
谢楼主
ocb2004 2009-4-18 15:56
话梅粉其实是南洋发明的东西啊，马来西亚就很流行用话梅粉来配搭黄梨、巴乐等等水果来吃。q`A$[fq O m
这道菜一定很开胃啊，在大热天享用最适合不过了。
cicici111 2009-4-19 21:36
话梅粉我这没有的卖啊,实在是太可惜了不然一定要使下:cry
windowsxpp 2009-4-19 22:05
美女加美食，流口水了啊，看起来真不错，MM还挺可爱的哦
yunong1823 2009-4-19 22:30
看着不错，南方口味吧，回家试试。谢楼主！！
幸运星 2009-4-20 08:11
这是一个做排骨的很不错的做法， j1z[8W;s)^(_
回去试试了!
hyr321 2009-4-20 10:42
做法好象蛮简单的,貌视味道不错,就是不知道我们这儿能不能买到话梅粉.
00000 2009-4-22 02:34
这个也学学，也很不错的说，觉得很一般，学习了，哈哈
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