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凉冻绿豆肘

[img]http://colorio.vicp.net/skygh.net/images/upfile/2006817112624.jpg[/img] Eu[d1J9p(_!n

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8BZ/Tb&C [color=red][b]【主　　料】：[/b][/color]\A Kk L@vN
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猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤.Dv s^CJ

DX\0Rn%@ [color=red][b]【辅　　料】：[/b][/color]
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白矾2克，盐20克，葱、姜各适量。q1Y AN9Y
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[b][color=red]【制作方法】[/color][/b]*_N%\ d;Z

^e$}:J CD!{ 1) 把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。 +OyS2Z]:v

:e E,LfR WNy"Q 2) 用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，N i,U5vz(~

rp,ei%A s` 用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。,ANr7TZrowf6u/E5S
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3) 把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，
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"oy$Ox#~ 再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。 n/E;y#iU7r1Wi'l

.J8]f5QlkC 4) 撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。I,rU6s/kH*j0DM F
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5) 把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力

还没有听过此种做法。找机会我也试试