想入非非 2006-9-19 11:15
冰镇绿豆沙
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[color=red][b]【主 料】:[/b][/color]/\I:E-c1]/\!T&T8bb
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绿豆.j]0F:Q?6z^Dr
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[color=red][b]【辅 料】:[/b][/color]L`)j)\/v!hM*|
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红糖、姜三片、 香草。
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[b][color=red]【制作方法】[/color][/b]"wYa1N t
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1)砂锅煮绿豆沙味香而色鲜,注意中途不要添水,水一次添足即可,
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也不要去搅拌,任它翻滚,在火上慢慢熬,九分熟时注入热水瓶中,+C3\:X a jAV\
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利用热水瓶的保温作用,将其催熟成沙。
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2)在砂锅里面不断地小火沸煮,煮三四个小时,自然成沙。
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3)用高压锅煮,第一声喷气始,调至小火煮50分钟。
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绿豆成沙后,加入红糖,煮至糖块融化,即可起锅放凉冰镇。