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爽口又开胃---酸辣土豆丝[5P]

[size=3]材料：土豆一个，胡萝卜半个，小辣椒[/size][size=3]半个．蒜头一瓣．8m&F{*Y{
   
Y:{CU4[8@P                                      [/size][url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=25307][size=3][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/11/23642_200811152216021eb6u.thumb.jpg[/img][/size][/url]$}4\Ho@F/dh

U_4QUy(@ [size=3]                          (土豆要挑这种黄皮,个头小的,水分比较多,炒起来就比较爽口[/size][size=3])
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j4L7}jDo0q [/size][size=3]（１）把切好的土豆丝放水里浸泡，把多余的淀粉洗去，多换几次水，到水变清为止．要想土豆丝爽口，炒的时候不易粘锅，这是最关键的一步．（胡萝卜也切成细丝，不用泡）
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'_ OzEw hm)u     [/size][url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=24748][size=3][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/11/23642_200811011352402BcU8.thumb.jpg[/img][/size][/url][url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=24747][size=3][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/11/23642_200811011352401F6Wv.thumb.jpg[/img][/size][/url]d1k ?Sn-w k!P
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[size=3]（２）油烧热后，把蒜茸和红辣椒[/size][size=3]圈爆香，把胡萝卜丝先倒进锅里划散，然后再下土豆丝，这个时候，让锅铲靠边站，用筷子来代替，这样既可避免锅铲容易把土豆丝弄断，又方便把胡萝卜丝和土豆丝更好的混合在一起．如果太干的话，溜点水，炒到断生后，倒入陈醋（比较香，提味还可以上色，没有用白醋也行），最后下盐调味，即可上碟．
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h^hd$m,o:p Z [size=3]　　　　　一盆酸辣爽脆的土豆丝就大功告成了．酸辣中带有胡萝卜的甘甜，特别开胃．　　i%a)F9E:s5zb8x
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    [/size][url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=24750][size=3][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/11/23642_200811011352404oyI9.jpg[/img][/size][/url]
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*S/]2Y`w [[i] 本帖最后由 muwandai 于 2009-4-26 07:10 编辑 [/i]]

一直吃的是没有胡萝卜的土豆丝，这个可以回家试一试。

色泽挺好的。应该很脆啊。这道菜维生素挺高的

不爱吃胡萝卜的说..纯粹土豆炒的- -#

我非常喜欢吃这道菜，不爱吃胡萝卜的说..纯粹土豆炒的，我喜欢辣椒多点

看不到了  郁闷   不过这个菜还是比较容易做的

看不到了  ，  不过这个菜自己还是可以做的。没难度

土豆丝一直都会做，但不是太生就是太碎，原来是出生就够火了呀，明天一定要试一下。